Naudingi patarimai

Portobello kepurės

Pin
Send
Share
Send
Send


Prancūzų žodis champignon (grybas) kilęs iš senojo prancūzų žodžio champignuel, kuris gali būti išverstas kaip „kaimo produktas“. Senovės egiptiečiai patiekė grybus prie faraonų stalo, o paprastiems mirtingiesiems buvo griežtai draudžiama jų net liesti. Senovės graikai ir kinai grybams netgi priskyrė antgamtinę kilmę, juos niekino. Slavai turi savo legendas, susijusias su jų atsiradimu. Jie pasakojo, kad grybai atsirado iš duonos trupinių, kuriuos apaštalas Petras valgė slapta nuo Kristaus. Todėl grybai su slavais siejami kaip su nešvariu daiktu, bet tuo pačiu pašventinti paties Kristaus ir jo mokinių.

Iki šiol grybai yra labai paplitę visame pasaulyje. Viso pasaulio virtuvėse jie nuolat naudojami ruošiant gurmaniškus patiekalus ir užkandžius.

Portobello yra gana didelis grybas, rudos spalvos. Šis grybas, tiesą sakant, yra prinokęs krimino (itališkas grybas). Jo skrybėlė tiesi, visiškai atvira. Po plokštelėmis paslėptos. Portobello skersmuo gali siekti iki 15 cm Dėl savo struktūros verdant grybą išgaruoja daug daugiau vandens nei iš kitų rūšių, todėl jis tampa mėsingesnis ir tankesnis.

Portobello ir Criminos yra pievagrybių veislės. Portobello skonis yra išraiškingesnis, o aromatas turtingesnis nei įprasto pievagrybio. Tai tikrai galima laikyti delikatesu. Tai šiek tiek keista, bet toks išskirtinis grybas auga įprastose vietose: pakelėse, galvijų ganyklose, komposto krūvose, pakelės grioviuose ir net kapinėse. Nors portobello gamtoje yra ypač retas reiškinys. Ir jie skolingi tokiu skambiu ir gražiu vardu vienam prekybininkui, kuris jiems sugalvojo naują pavadinimą, kad padidintų pardavimų skaičių. Ir produktas buvo taip gerai reklamuojamas, kad net iki šiol portobello yra reikalaujamas delikatesas ne tik Europos, bet ir Izraelio virtuvėje.

KULTŪRA

Portobello auginimui įprasta naudoti garinto arklio mėšlo ir šiaudų mišinį. Po dviejų ar trijų pasėlių, vadinamųjų bangų, to paties substrato naudojimas tampa nuostolingas. Grybų auginimo patalpos turi būti gerai vėdinamos, kontroliuojamos temperatūros ir drėgmės. Jie turi sugebėti toleruoti cheminę dezinfekavimą ar terminį apdorojimą. Yra atvejų, kai specialiai pastatytos kameros deginamos po pirmojo derliaus nuėmimo. Geros grybų auginimo patalpos yra rūsiai, minos, bombų prieglaudos ir kt.

Portobello

Tai yra vienas iš labiausiai paplitusių pievagrybių grybų. Jų skiriamasis bruožas gali būti vadinamas gana dideliais dydžiais ir skrybėlę, kurią galima visiškai atidaryti. Be to, jo skersmuo dažnai siekia 15 centimetrų. Beje, būtent dėl ​​šios savybės, palyginti su kitomis grybų rūšimis, portobello išgaruoja daug daugiau drėgmės, dėl to jo struktūra yra tankesnė ir mėsinga.

Keista, bet kaip delikatesas, portobellas dažnai auga nelabai patraukliomis gamtinėmis sąlygomis - ganyklose, pakelėse ir kartais net kapinėse.

Beje, populiarinti šią nelabai gerai žinomą grybų įvairovę devintajame dešimtmetyje. jam jie sugalvojo originalų pavadinimą - portobello. Iki to laiko šis produktas buvo visiškai nenaudojamas gaminant maistą - dažniausiai jis buvo tiesiog išmetamas. Šiandien viskas kardinaliai pasikeitė - „Portobello“ gavo vieno populiariausių ir populiariausių grybų, dažnai naudojamų ruošiant Izraelio ir Europos patiekalus, statusą.

Dėl to, kad „Portobello“ priklauso retų grybų kategorijai, jie parduodami tik parduotuvėse, kurių specializacija yra delikatesai, taip pat tam tikruose atskirų prekybos centrų skyriuose. „Portobello“ dažniausiai patiekiami antrieji patiekalai ir įvairūs užkandžiai. Be to, jie mėgsta kepti ar dėti kepdami julienne.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Porto Bello - La polla (Gruodis 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send