Naudingi patarimai

Keptas „Brie“ sūris su saulėje džiovintais pomidorais

Pin
Send
Share
Send
Send


Jei staiga jus atveža į rytus nuo Paryžiaus, nepamirškite paskambinti į du mažus miestelius - Mo (Meaux) ir Melen (Melūnas) Šie miestai patys yra gražūs, kaip ir visa prancūzų teritorija, tačiau be viduramžių gatvių jie turi dar ką nors: jie laikomi minkšto prancūziško „Brie“ sūrio gimtinė.

Skirtingai nei camembert, kuris tradiciškai buvo gaminamas Prancūzijos šiaurėje, brie yra minkštesnio skonio, ne tokie „kvapūs“ ir ne tokie riebūs, todėl vartojimas yra daug universalesnis - gerai dera su aštriais užkandžiais (pavyzdžiui, salsos), ir visokių uogienių ar medaus.

Brie taip pat geriau kepti, nes jų lydymosi temperatūra yra aukštesnė nei Camembert.

Virimas

Jei naudojate saulėje džiovintus pomidorus, kurie jau yra saugomi aliejuje, pridėkite jį vietoj alyvuogių. Mano stiklainis nebuvo paruoštas saugojimui, bet greitam valgymui, todėl aš su niekuo neišpyliau aštrių skiltelių ir užkandžiau pasiimti alyvuogių aliejaus. Jei tokių pomidorų neturite, naudokite tiesioginį jų kepimo būdą mikrobangų krosnelėje.

Dėkite saulėje džiovintų pomidorų porciją ant kepimui tinkamų patiekalų dugno.

Viršutiniai brie gabalėliai.

Šiek tiek apšlakstykite alyvuogių aliejumi arba kvapniaisiais iš pomidorų skardinės. Pabarstykite prieskonius pagal savo skonį. Padėkite formą 10 minučių. į įkaitintą orkaitę.

Ištraukite, kai tik orkaitėje keptas „Brie“ sūris plūduriuoja ir pradeda šiek tiek burbuliuoti. Padėkite sau! Nepaprastas apetitas.

Proporcijos skiriamos vienam asmeniui, padidinkite jas pagal situaciją.

ingredientai 8 porcijoms arba - jums reikalingų porcijų produktų skaičius bus apskaičiuojamas automatiškai! '>

Iš viso:
Kompozicijos svoris:100 gr
Kalorijų kiekis
kompozicija:
260 kcal
Baltymai:14 gr
Žirovas:22 gr
Angliavandeniai:2 gr
B / V / V:37 / 58 / 5
H 100 / C 0 / B 0

Virimo laikas: 45 min

virimo būdas

Mes pradėsime gaminti šį nuostabų patiekalą, nustatydami orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus. kol sušils, neprarasime laiko.

Taigi, mes paruošime ingredientus:

- nulupkite česnako skilteles nuo luobelės, smulkiai supjaustykite į plokšteles (kiekviena skiltelė į maždaug šešias išilgines plokšteles) ir perkelkite į nedidelį keramikinį ar stiklinį indą,

- nuplaukite lauro lapus, nusausinkite, vienas iš jų suskaidomas į keletą dalių,

- nuplaukite ir nusausinkite čiobrelių šakeles servetėlėmis.

1. Į kibirą supilkite šiek tiek vandens, pažodžiui pusę stiklinės, užvirkite. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ant česnako plokštelės ir nedelsdami nusausinkite vandenį. Galite išsiversti be kibiro, bet tiesiog naudokite virdulį.

2. Išimkite brie sūrį iš dėžutės, tada priklijuokite dėžutę pergamento lakštu ir grąžinkite sūrį. Jei jūsų sūrio nebuvo dėžutėje, tiesiog paryškinkite pergamentą tinkama forma ir įdėkite brie į jį.

3. Smulkiu peiliu sūrį supjaustome iš viršaus į apačią - aštuonis gabalus. Į šiuos įpjovimus įdėkite česnako skilteles. Peilio galiuku naudokite juos giliau, bet ne į apačią.

4. Mes dar šešis gabalus sūrio galvutėje iš viršaus į apačią. Užpilę baltojo vyno ant sūrio paviršiaus.

5. Ant sūrio sudėkite likusias česnako plokšteles, suplėšytus lauro lapus, sveikus lauro lapus, čiobrelių šakeles, kurias galima palikti nesmulkintas arba suplėšyti į keletą dalių. Paliktas galas atrodys estetiškiau ant gatavo patiekalo. Pabarstykite sūrį šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

6. Uždenkite sūrį folija ir padėkite 25 minutėms į orkaitę, kuriai teko sušilti iki norimos temperatūros. Per tą laiką sūris turėtų turėti laiko ištirpti.

Nedelsdami patiekite keptą sūrį ant stalo. Virtos jaunos bulvės ir šviežios žolelės, taip pat skrudintos duonos riekelės, puikiai tinka.

Ir jūs galite tai padaryti anksčiau - tiesiog žiūrėdami į šiuos kadrus. Artėja ruduo, mes šiek tiek kaupiame riebalus (naudinga, žinoma), kad galėtume išgyventi šias baisias ateities šalnas. Bet mes juos maitinsime ne iš „McDonalds“ mėsainių ir įsigytų vaflių, o iš tikrų prancūziškų sūrių.

Nejuokaukite, pagal britų prognozes mūsų laukia šalčiausia per pastaruosius 100 metų žiema. Kažką reikia tai padaryti. Planas yra toks: mes suorganizuojame romantišką atmosferinį pasivaikščiojimą (veikiau pusę bėgimo) per traškius sniegus ar per purias pelkes. Mėgaukitės oru, nešalkite, bėkite namo, gaminkite skanią arbatą. Ir pereikite prie maisto gaminimo.

Kaip iškepti Camembert

Kepkite „Camembert“ su rozmarinais, riešutais, alyvuogėmis ir alyvuogių aliejumi

Ingredientai

  • „Camembert 350g“ - 1vnt,
  • Šviežias rozmarinas - kelios šakelės,
  • Graikiniai riešutai - sauja,
  • Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas,
  • Baltojo balzaminio acto - 1 šaukštelis,
  • Medus - 1 šaukštelis,
  • Juodosios alyvuogės - 3-4 vnt,
  • Pipirai, m
  • Baguette patiekimui

Kaip virti: išpakuokite sūrį, bet palikite jį medinėje dėžutėje (būtent šioje pakuotėje parduodamas tikras kamaris). Medinė dėžutė padeda sūriui išlaikyti formą kepant.

Sūrį pjaustome keliose vietose peiliu. Mes priklijuojame riešutą, keletą rozmarino adatų, supjaustytų alyvuogių apskritimu kiekviename pjūvyje. Jei medus storas, padėkite jį ant mikrobangų krosnelės 30 sekundžių.

Sumaišykite alyvuogių aliejų, baltąjį balzamą ir medų, pipirus. Šiuo padažu užpilkite sūrį, kepkite įkaitintoje iki 200 * orkaitėje 10-15 minučių. Patiekite su bagete, užpildami alyvuogių-medaus padažu.

Kaip kepti brie

Ingredientai

  • Brie sūris
  • čiobrelio šakelė
  • 1 skiltelė česnako (maža)
  • medus - 0,5 šaukštelio
  • apelsinų žievelė - pažodžiui pora traškučių

Kaip virti: nupjaukite sūrio dangtį. Susmulkinkite česnaką. Į sūrį įdedame čiobrelių, česnako, žievės ir medaus. Įdėkite į orkaitę 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kaip kepti brie su glazūruotais riešutais

Ingredientai

  • „Brie“ sūris
  • sauja įvairių riešutų (migdolai, pekano riešutai, anakardžiai, nesūdytos pistacijos).
  • skystas medus
  • rudojo cukraus
  • klevų sirupo
  • citrinos sultys
  • žiupsnelis cinamono

Kaip virti: glazūrai vandens vonioje sumaišykite medų, cukrų, klevų sirupą, citrinų sultis, cinamoną. Įdėkite riešutus ten, sumaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Ant jų pabarstome sūrio.

Kepkite sūrį įkaitintoje iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių, priklausomai nuo svorio ir norimos konsistencijos.

Bree kepta su gervuogėmis

Ingredientai

  • brie sūris
  • gervuogių uogienė
  • gervuogė (šviežia)
  • gatavos tešlos
  • tešlai sutepti: kiaušinis - 1 vnt.

Kaip virti: atsargiai ir plonai supjaustykite tik viršutinę plutą. Iškočiojame tešlą, kurios skersmuo yra 2,5 karto platesnis nei brie. Taigi, kad galėtumėte visiškai užsandarinti. Mes dedame brie į tešlos centrą ir sutepame ant viršaus 2 šaukštus. gervuogių uogienė.

Mes užmiegame šviežiomis gervuogėmis, susukame į tešlą ir sutepame kiaušiniu. Kepkite 25-30 minučių 180 C temperatūroje.

Kepta brie

Kepti „Brie“ galite bet kuriuo metų laiku, tačiau vasarą iš šio sūrio ir įvairių vaisių galite pagaminti puikų vyno užkandį, kuris gali būti ir lengva vasaros vakarienė.

Paprastai šis sūris jau parduodamas porcijomis, dalimis, ir jums reikia žinoti tik vieną dalyką: kuo plonesni pyragai, tuo labiau „sūris“ turi „ryškų“ skonį - todėl kepimui geriau pasiimti nebrangų ir neutralų brie, paliekant indus sūrio plokštelei.

Kepti „brie“ yra labai paprasta ir tai atliekama labai greitai - taigi, jei įvaldysite receptą, tada jūsų kiaulės banke bus dar viena idėja iš serijos „graži, skani ir paskutinė minutė“.

nuotrauka: halfbakedharvest.com

Norint kepti brie pagal tradicinį prancūzišką receptą, jums reikės:

  • 1/3 puodelio medaus
  • 2-3 šakelių šviežių čiobrelių
  • žiupsnelis jūros druskos
  • 1 pyragas brie sūrio
  • 1 valgomasis šaukštas sviesto
  • 1 puodelis vyšnių, vyšnių, braškių ar aviečių
  • skanios šviežios duonos (patiekimui)

Į nedidelį puodelį įpilkite medaus, čiobrelių ir druskos ir viską kaitinkite ant silpnos ugnies, kol medus ištirps ir viskas pradės virti. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirinti.

Beje, tokį čiobrelių medų galite supilti į stiklainį ir laikyti šaldytuve kaip priedą prie savo sūrio lėkštės.

nuotrauka: halfbakedharvest.com

Kitame puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies ir sudėkite į jį uogas, pašildykite, kol jie pateks į sultis (galite pridėti šiek tiek medaus ar cukraus, jei uogos yra rūgščios), paprastai tai trunka 5–7 minutes.

Įjunkite ir įkaitinkite groteles (jei turite elektrines) arba pašildykite orkaitę su grotelėmis iki 180 laipsnių. Jei kepate ant grotelių, kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės (sūris turėtų būti minkštas viduje, bet nevisiškai ištirpęs). Jei įdėjote sūrį į orkaitę, tada įdėkite į folijos dubenį, supjaustykite skersai ir padėkite 10 minučių po grotelėmis (stebėkite - sūris turėtų „atsidaryti“ ir lengvai paruduoti).

Patiekite didelėje lėkštėje, gausiai užpildami medumi ir uogiene, su šviežios duonos riekelėmis, šiek tiek pakepintomis skrudintuvėje ar orkaitėje, ir šaltu obuolių sidru. Mmm ...

nuotrauka: halfbakedharvest.com

Kaip variantas - tokį sūrį galite valgyti su paprasčiausiais nesaldintais krekeriais, pasirodo labai skanu! Vietoj brie galite vartoti Camembert, svarbiausia, kad skonis būtų neutralus (nebrangūs sūriai puikiai tinka tokioms egzekucijoms).

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Sūrio užkandžiai. Sūrio koma (Gruodis 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send