Naudingi patarimai

Kaip pasidaryti ruff afsa

Pin
Send
Share
Send
Send


Po mano kelionės į Indiją Naujiesiems metams 2016–2017 m.

Taigi, jūs netyčia išskridote į Indiją ir patekote į Delio oro uostą. Čia jums suteikiama 45 minutės nemokamo belaidžio interneto („TataDocomo“ tinklas). Į miestą greičiausiai galite patekti metro. Metro stotis yra viename aukšte žemiau 3 terminalo. Kelionė metro linija „Airport Expressline“ iki miesto centro (Naujojo Delio geležinkelio stotis trunka apie 20 minučių ir kainuoja 60–80 rupijų).

Atvykę galite keistis doleriais ir eurais (naudokite „Punjabnationalbank“ keitiklį. Jis neturi komisinio mokesčio už operacijas, tik valstybės tarnybos mokestis yra 35 rupijos). Žinoma, naudingiau yra išsiimti bankomatuose ar atsiskaityti kortele, tačiau Delyje tai yra problema. Daugelis bankomatų tiesiog neturi grynųjų. Goa tai tikrai nėra problema. Nuo 2017 m. Sausio 1 d. Užsieniečių pasitraukimo limitas yra 4500 rupijų už operaciją.

Beje, Indijoje reikia įkišti kortelę į bankomatą ir tada nedelsiant ją išimti, kol operacija nebus baigta, kitaip niekas neveiks.

Jei turite didelę įmonę, geriausia ja naudotis Uber - traukiniai į centrą kainuos apie 250–280 rupijų už automobilį. Žinoma, „uber“ galite užsisakyti naudodamiesi nemokamu belaidžiu internetu (turite tik 45 minutes), arba nusipirkę vietinę SIM kortelę (tačiau internetas tuo metu neveiks). Jei rinksitės taksi, tada traukinys kainuos 450 ar daugiau rupijų. Norėdami keliauti už fiksuotą kainą (ir mažesnę kainą), prieš išeidami iš atvykimo salės, pasiimkite savo automobilį iš anksto sumokėtame „taxi“ lange.

Mobilusis ir internetas

Tai tokia sudėtinga istorija su vietinėmis SIM kortelėmis, kad tiesiog neįmanoma suprasti nė vienos įmonės tarifų. Oro uoste parduodami paketiniai simai (balso ir interneto srautas padidinta kaina, tačiau jie tikrai veikia visoje Indijoje). „Simka“ su 500 minučių skambučiais ir 3 GB srauto man kainavo 1000 rupijų. Registruojantis mieste vienoje iš parduotuvių, kaina bus daug mažesnė, tačiau gali būti šiek tiek painiavos su įkainiais. Indijoje tarptinklinis ryšys yra mokamas arba neįskaičiuojamas į pigiausias vietines SIM korteles. Kai pagaminsite SIM kortelę, jums reikės savo nuotraukos (bet kokios) ir paso kopijos (dažnai jas pasidaro patys). Nusipirkę SIM kortelę, ji nebus suaktyvinta iškart. Įsigytos oro uoste - per 1–2 valandas, mieste - iki dienos. Be to, visus operatorius reikia įjungti rankiniu būdu, tai yra, jums reikia paskambinti paslaugos numeriu ir pasirinkti balso meniu parinktis. Internetas taip pat ne visada veikia pagal nutylėjimą. Pavyzdžiui, „Vodafone“ ji įtraukiama atskirai per paslaugos numerį.

Interneto sparta ir tinklo aprėptis taip pat skiriasi kiekvienam operatoriui. „Airtel“, „Idea“ ir „Vodafone“ turi geriausią internetą. Kai kuriose vietose „Idea“ ir „Vodafone“ netgi teikia 4G signalą. Vienas lėčiausių yra „Aircel“ (bet ir pats pigiausias). Kai kur tai veikia šlykščiai, o kai kur geriau nei „Vodafone“. Galite pasiimti „Aircel“, skirtą naudoti Varanasis ir Goa (galite pagauti H +). Džaipuras, Agra ir Delio dalys veikia labai lėtai (daugiausia EDGE režimu).

Elektra

Elektros lizdai čia yra britų paveldas. Šakės randamos 3 pavyzdžiuose: su 3 kaiščiais, kurių storis (dideliems buitiniams prietaisams), su 3 vidutinio storio kaiščiais ir 2 trumpais sutirštėjusiais kaiščiais. Problema ta, kad standartinis europinis kištukas su 2 kaiščiais turi plonesnius ir ilgesnius kaiščius, todėl mūsų kištukai vos laikosi savo lizde. Retkarčiais man pavyko įsprausti 2 kontaktų kištuką į 3 skylių lizdą.

Kita įdomi savybė yra atskiri jungikliai kambariuose kiekvienai lemputei ir lizdui. Įtraukimas įvyksta, kai paspaudžiate perjungimo mygtuką, ty kitaip nei mes. Atminkite, kad lizdai neveiks pagal nutylėjimą!

Judėjimas aplink Delį yra ypatinga tema. Pirmiausia turite priprasti prie to, kad nuolatiniai rago garsai yra būdas vairuotojams bendrauti tarpusavyje. Čia daugelyje automobilių nėra šoninių veidrodžių (ypač sunkvežimių), kai jie aplenkia ir bet kokius pertvarkymus, visi pypteli. Taip pat, jei darote kokius nors manevrus, norite ką nors aplenkti ar pervažiuoti sankryžą be avarijos - jūs švilpaujate. Lyg ir norėtum. Kad kažkas judėtų. Čia nėra įprasta važiuoti juostomis, taip pat galite važiuoti per raudoną šviesą. Pėstieji čia nelaikomi judėjimo dalyviais - jie niekada tavęs neįleis, nesitiki. Jei norite pereiti gatvę - tiesiog įžūliai priešais mašiną, ji sustos paskutinę akimirką - čia kyla klausimas, kas nepriekaištingas. Kaip sakė vietinis taksi vairuotojas: „Jūs turite būti labai stiprus kelyje, niekada neleiskite niekam praeiti“.

Metro. Pigu, praktiška, perkrauta, modernu. Prie įėjimo - ieškokite, nebijokite. Veikia iki 23.20 val. Tarifas priklauso nuo stočių skaičiaus. Prie kasos pasakyk, kur valgyti. Išlaidą nustato paveikslėlis šalia jo - skaičiai tarp stočių pavadinimų diagramoje yra išlaidos. Mažiausiai - 8 rupijos, daugiausiai apie 40. Stenkitės daugiau keliauti metro - mieste visada yra kamščių.

Prekėms pristatyti dažniausiai naudojami rikšos.
Jie čia važiuoja nepastebėdami juostos. Eismas kairiąja puse. Dešinėje yra statoma metro stotis.

Gali naudoti tuk tuk, bet tai taip pat nėra taip paprasta. Kaina sutartinė, tačiau turistinė kaina visada dalijama iš 2 arba 3. Pasakykite, jei jums sakoma 50, tada normali kaina yra apie 15-20. Tarifas yra apie 10 rupijų už 2–3 kilometrus (aš tai sugalvojau eksperimentiškai). Apgaulė yra ta, kad net eidami ten, kur norite, iškart nepasieksite: pakeliui jus galite nuvežti į parduotuves. Įprasta istorija, jei kas nors atsisėda ant kelio. Jei atstumas yra mažas, greičiausiai jus iškart nuveš į paskirties vietą (galbūt kažkas bus sugautas pakeliui).

Tuk tuki ir karvė. Karvės visur

Autobusai važiuokite pakankamai dažnai, bilieto kaina yra nuo 10 iki 30 rupijų. sunku naudoti, nes neaišku, kaip ir kur jie eina. Keleiviai įlaipinami ir išlaipinami tiesiai važiuojamosios kelio dalies juosta, nesiartinant prie autobusų stotelės.

Kainos, maistas

Daugelio produktų kainas parduotuvėse nustato vyriausybė. Tikslios kainos ieškokite etiketėje (užrašas MRP: 150 reiškia, kad kaina yra 150 rupijų). Visuose restoranuose ir kai kuriose parduotuvėse kainos nurodomos be mokesčių ir aptarnavimo mokesčių - jų dydis yra nuo 10 iki 20%, todėl visada patikrinkite galutinę kainą.

Maistas Indijoje yra pigesnis nei Rusijoje. Kainos čia nieko nereiškia ir nieko negarantuoja. Galite puikiai suvalgyti 40 rupijų momo gatvėje, ir ji bus skanesnė. Nei restorane už 300. Puri ir Kachori gatvėje kainavo 7–10 rupijų. Įprasta patiekalo kaina restoranuose ir kavinėse yra 250–300 rupijų. Nėra prasmės mokėti daugiau, nieko naudingo negausite (maksimalus durininkas prie įėjimo ir pora papildomų šypsenų).

Visas karštas maistas, kad ir kur valgytumėte, yra aštrus ir atrodo maždaug taip: savotiškas guliašas su prieskoniais, kuriame plūduriuoja daržovės, ankštiniai augalai, vištienos ar ožkos sūris (Panir). Taip pat vienoje įstaigoje yra kinų, nepalų ir žemyninės virtuvės patiekalų. Yra sriubos, įskaitant kremines sriubas, kurios taip pat yra aštrios, kartais valgomos su sunkumais.

Straipsnio pabaigoje pateiktas indiškų patiekalų pavadinimų žodynas.

Gali valgyti gatvėje, bet reikia ieškoti kur ir ką. Tačiau pradedantiesiems nerekomenduoju rizikuoti. Tačiau aš valgiau ir nesu apsinuodijusi. Kaina gatvėje yra nuo 10 iki 50 rupijų už vienetą. Iš gatvės virtuvės rekomenduoju puri ir momo.

Daugelyje restoranų nėra alkoholio. Klauskite iš anksto, ne daugiau, jie gali gauti alaus iš po grindų po 250–350 rupijų už butelį.

Mokėjimas kreditine kortele yra prieinamas daugelyje įstaigų ir parduotuvių, išskyrus gatvės parduotuves.

Bendravimas su indėnais

Tai labai didelė ir sudėtinga tema, jos neįmanoma atskleisti net per visą knygą. Pabandysiu duoti tik trumpus patarimus, remdamasis savo patirtimi su indėnais. Induistai neskuba, jei kažkas pažadama, tai retai atsitinka laiku. Dažna istorija, kai 30–40 minučių atsineša arbatos ar alaus. Taip yra dėl to, kad jie galvoje turi savo planą. Jei jie mano, kad pirmiausia turite išimti tai, ką užsakėte, tada jie lauks, kol bus paruošta. Jie visada neša arbatą pabaigoje, kai jūs jau valgėte - tokia tradicija. Iš pradžių daug kartų pakartokite, kad jums reikia arbatos, tada jie gali ją atnešti. Induistai mąsto ir lėtai priima sprendimus. Jei jis nežino, ką daryti ar nesupranta, ko tu iš jo nori, tada jis palieka arba tiesiog žiūri ir šypsosi. Dažnai jie sako „gerai“, bet nesupranta, ko iš jų tikimasi. Induistai vykdo vieną užduotį, jei jiems galvoje sukasi seka, tada jie negali veikti kitoje, o jei pertraukiate juos, tada jie gali pamiršti tai, ko reikėjo pradžioje. Pvz., Labai sunku laukti, kol jie pateiks reikiamą kiekį tapačių patiekalų, jei užsisakysite juos restorane. Kažkas neatneš, kažkas atneš netinkamą. Priprasi.

Moteris vestuvėse šventiniame saryje

Apskritai, indėnai yra draugiški ir stengiasi padėti, net jei negali. Yra grupė „pagalbininkų“, kurie siekia išspausti jūsų pinigus ar susitvarkyti dėl to, kad atveža ar atveža jus į tam tikras vietas. Tarkime, kad jūs ieškote tam tikros vietos, o jūs būsite specialiai išsiųsti, kad galėtumėte nuvežti į tam tikrą parduotuvę, kur kiti indėnai turės ką jums parduoti. Apskritai, jie yra nekenksmingi, tik nereikia jų sekti. Griežtai gaukite atsakymą į savo klausimą ir palikite nedelsdami, nedelskite. Žinoma, ne visi indėnai. Aš gana paprastai kalbėjau su daugybe jų, neįtardamas jokių paslaugų. Taisyklė labai paprasta: jei pradedate pokalbį, tada vadovaujate jai, svarbiausia nepraleisti iniciatyvos.

Taigi žmonės gyvena ne miestuose
Tipiškas vidutinio indėno namas
Šiukšlių taip pat gali būti visur. Nėra šiukšlių rinkimo, tik deginimas.

Oro uoste pagalbininkai griebia jūsų lagaminus, krauna juos į mašiną ir nori pinigų. Negalima duoti daugiau kaip 10 rupijų. Registratūros darbuotojams ir nešėjams nieko nereikia duoti, tai yra jų darbas, už kurį jiems mokama.

Naujojo Delio pagrindinio bazaro turgus

Ilgai, drąsiai ir atkakliai elkitės, atostogaukite - jie jums pasiūlys geresnę kainą. Galų gale rinka yra didelė, tą patį tikrai rasite kitur. Raudona bet kokių skudurų kaina yra nuo 100 iki 300 rupijų, suvenyrų - nuo 10 iki 100 rupijų, prieskonių - 50–100 rupijų, figūrėlių - nuo 50 iki 200 rupijų. Tekstilė yra bloga, tačiau su vietiniu liesti.

Senasis Delis. Siūlas, purvas. Bet kartą eini dienos metu pamatyti. Ten nėra ko pirkti, net nepaisant esamų turgų. Iš ten nesunku nuvykti į pagrindinę Delio mečetę - Jama Masjid, o iš ten dar toliau į Raudonąjį fortą.

Delis atrakcionai

Jų yra daug, bet ne visus verta žiūrėti. Bendroji architektūrinė idėja įsilieja į istorinę vilkstinę: kiekvienas valdovas pastatė savo rūmus, o po jo mirties buvo pastatyti kapai. Taip pat kiekvieną iš čia esančių religijų atspindi ne viena šventykla - jų yra šimtai.

Mongolų dominavimo laikotarpis atsispindėjo Senajame Delyje. Naujasis Delis buvo pastatytas praėjusio amžiaus 3-ajame dešimtmetyje, kurį sukūrė architektas Edminas Lachenas: čia yra vyriausybės pastatai ir paminklai.

Vadinamasis „karališkasis kelias - Radžpathas»Sujungia memorialą Indijos vartai, pastatyta Britanijos armijos kareivių ir prezidento rūmų, pastatytų 1931 m., derinant anglų ir indų stilius, garbei. Pasivaikščiokite šia prospektu, jis yra švarus, nėra perkrautas. Vartai nėra nereikšmingi, tačiau pamatyti verta. Į Prezidento rūmus galima patekti tik susitarus internetu per 2 dienas.

Labiausiai vertas dėmesio Akshardhamas - Didžiausia induistų šventykla pasaulyje. Pats elegantiškiausias kompleksas: jus sužavės marmuro kiekis ir aš negaliu drožti. Į teritoriją draudžiama neštis kameras, krepšius, telefonus. Įėjimas nemokamas.

Gudvara Banglda Sagib - viena gražiausių sikų šventyklų pasaulyje, kurioje gyvena tikintieji iš viso pasaulio. Sekmadieniais vyksta labai įdomūs ritualiniai renginiai - yra kuo stebėtis, nes įėjimas nemokamas. Prieš įeidami į visas šventyklas, būtinai nusiaukite batus.

Humayuno kapas - didžiulis prašmatnus XVI amžiaus mongolų mauzoliejus, tapęs visų vėlesnių mauzoliejų, įskaitant Tadžmahalą, protėviu. Mano manymu, jis yra daug didesnis, ramesnis ir maloniau lankomas nei garsusis Tadž Mahalas Agroje. Galite fotografuoti tiek lauke, tiek viduje. Įėjimas į kapų kompleksą - 500 rupijų turistams.

Qutb Minar - Pirmasis XIII amžiaus musulmonų kompleksas, esantis Pietų Delyje. Patekti į jį nepatogu. Pagrindinis minaretas yra padengtas Korano užrašais. Vizito poreikis yra ginčytinas.

Raudonasis fortas - XVII a. Tvirtovė su daugybe paminklų jos teritorijoje. Jame visada yra didžiulės linijos. Taip, jis yra didžiulis, gražus, tačiau jį aplankyti prireiks pusės dienos ar net daugiau. Pagalvokite, ar jums to reikia.

Lotoso šventykla - Bahajų šventykla Pietų Delyje, labai ryški ir estetiška, gali būti fotografuojama iš išorės. Puikus šiuolaikinio Delio akcentas, skirtingai nuo įprastų šventyklų. Verta aplankyti, juolab kad nemokamai.

Lotoso šventykla

Susitikimo vietajis Radži chowk (plotas išverstas). Teritorija su žiediniais praėjimais ir 36 pastatai, kuriuose yra daugybė madingų parduotuvių, klubų, restoranų ir įstaigų. Visi čia ateina vakarais atostogauti. Labiausiai padoraus ir madinga vieta yra Naujajame Delyje.

Likusi dalis, mano manymu, nėra verta atskiro dėmesio.

AUGALINIAI VEIKLOS PATIEKALAI

ALU - bulvės:
ALU GOBI - troškintos bulvės su žiediniais kopūstais
ALU JIRA - bulvės, troškintos ant ghee ir pagardintos kmynais
ALU PALAC - bulvių troškinys su špinatais ir grietinėle
ALU SABJI - bulvių troškinys su daržovėmis
BHINDI MASALA - moteriški pirštai arba ochra troškinti su svogūnais, kalendra, pomidorais ir prieskoniais
WADA - gruzdintos lęšių spurgos
DAL - žirnių troškinys su prieskoniais. Dal gaminamas iš lęšių, žirnių, sojos, baltųjų ir raudonųjų pupelių:
URAD - juodos ir baltos pupelės
MASUR - raudonos ir rudos pupelės
MUNG - žali ir geltoni lęšiai
ARCHAR - apelsinų lęšiai
DAL MAKHANI - aštrus lęšių patiekalas su kalendra ir pomidorais
DOSA - ryžių arba lęšių miltų vokas su įdaru arba be jo. Patiekiama su dubeniu aštrios daržovių sriubos (sambaro) ir čatnio padažo (kokosų koše su dal dal):
DOSA MASALA - įdaryta virtomis bulvėmis, sutrintomis su pakepintais svogūnais, žemės riešutais ir čili.
SABJI DOSA - įdaryta keptomis daržovėmis
PANIR SABJI DOSA - įdaryta varške ir keptomis daržovėmis
IDLI - garuose tiršti ryžių pyragai, kurie valgomi su kokosų pasta (chutney) ir aštria daržovių sriuba (sambar)
KAMAL KAKRI - lotoso šaknis, troškinta su daržovėmis
KARELA yra kartausji moliūgų šeimos daržovė. Paprastai jis troškinamas augaliniame aliejuje su svogūnais ir pomidorais.
KHIR - ryžių pudingas su razinomis, riešutais, kokosu, cinamonu ir kardamonu
KHICHARI - troškintų ryžių su misa (mung dal), rafinuoto karvės sviesto (ghee), kartais su prieskoniais ir daržovėmis, mišinys. Tai yra pagrindinis ajurvedinio maisto gaminimo patiekalas, jam būdingas puikus virškinimas ir maistinių medžiagų balansas, turtingas baltymų. Khichari lengvai virškinamas, suteikia jėgų ir gyvybingumo, maitina visus kūno audinius, padeda valyti ir atjauninti ląsteles, todėl po valymo jis naudojamas hatha jogoje.

MALAYA KOPTA - kepti varškės rutuliukai tešloje su daržovių - grietinėlės padažu

MOMO - koldūnai su daržovių įdaru, garinti arba kepti augaliniame aliejuje:
PALAK MOMO - koldūnai, įdaryti špinatais, garuose arba kepti augaliniame aliejuje
ALU MOMO - koldūnai, įdaryti virtomis bulvėmis ir svogūnais, garinti arba kepti augaliniame aliejuje

PAKORA - gruzdintos daržovės tešloje, pagamintos iš nesmulkintų žirnių miltų, keptų svogūnų, kario lapų, čili ir prieskonių:
ALU PACORA - gruzdintos bulvės tešloje iš sveikų žirnių miltų, keptų svogūnų, kario lapų, čili ir prieskonių
MIRCH PACORA - apkepta aitriosios paprikos tešloje iš sveikų žirnių miltų, keptų svogūnų, kario lapų, čili ir prieskonių
GOBI PACORA - iš nesmulkintų žirnių miltų, pakepintų svogūnų, kario lapų, čili ir prieskonių tešloje kepti žiedinių kopūstų griežinėliai
DAHI PACORA - koldūnai iš lęšių miltų jogurte

PANIR - jaunas šviežias (pavyzdžiui, Adyghe) sūris:
SHAHI PANIR - kreminiame padaže su prieskoniais
PALAC PANIR - su špinatais
PANIRO Sviesto aliejus - aliejaus ir pomidorų padaže
MATAR PANIR - su žaliaisiais žirneliais ir kario padažu

PURI - tušti tuščiaviduriai rutuliukai iš plonos, traškios, gruzdintos tešlos
RAITA - varškės pienas su smulkiai supjaustytomis daržovėmis, pagardintas prieskoniais

SABJI - troškintos arba keptos daržovės su prieskoniais
SAMOSA - pyrago pyragas su aštriu bulvių įdaru, keptais svogūnais ir žaliaisiais žirneliais
CHANA MASALA - avinžirniai (dideli balti žirneliai), troškinti su svogūnais, kalendra, pomidorais ir prieskoniais
THALI - didelis apvalus metalinis padėklas, ant kurio patiekiami maži puodeliai (katori) su virtais ryžiais, lęšiais, prieskoniais ir įvairiomis daržovėmis.

Tradicinė plokštelė

UPMA - tiršta košė iš manų kruopų su daržovėmis, pagardinta garstyčių sėklomis, kario lapais ir čili. Patiekiama su dubeniu su aštria daržovių sriuba (sambaru) ir čatnio padažu.

UTHAPAM - indiškų ryžių miltų mielių pica su sūriu, pomidorais, svogūnais ir daržovėmis
CHAAT - aštrus šaltas užkandis, pagamintas iš daržovių ar vaisių ar daigintų lęšių, pagardintas pipirais, imbieru ir tamarindu.
CHATNI - padažai, pabrėžiantys pagrindinio patiekalo skonį, gaminami iš daržovių ir vaisių. Чатни могут приготавливаться из сырых или варёных ингредиентов, измельчённых в однородную пасту:
ПУДИНА ЧАТНИ – мятный соус
ЧУНДА ЧАТНИ – сладко-кислый манговый соус

НАПИТКИ
ЛАССИ — напиток на основе йогурта с добавлением воды. Может взбиваться с бананом, манго, папайей и т.п., быть сладким, солённым или натуральным. Приготовляется путём быстрого взбивания:
КЕСАР ЛАССИ – ласси со вкусом шафрана
МАСАЛА ЧАЙ – чёрный чай с молоком и специями
НИМБУ ПАНИ – свежий лимонад
ПАНИ – питьевая вода
РУХ АФЗА – травяной сироп
ЧАЙ – чёрный чай с молоком

ХЛЕБ
ЧАПАТИ — индийский хлеб из пшеничной муки, наподобие тонкого лаваша. Лепешки подаются к разным блюдам из овощей, риса и к супу дал, используя вместо ложки, заворачивая в него готовую еду.

МАСАЛА РОТИ — пшеничные лепёшки из муки грубого помола с добавлением острых и пряных специй
ТАНДУРИ РОТИ – пшеничные лепёшки из муки грубого помола, выпеченные в глиняной печи (тандури)
ТАВА РОТИ — пшеничные лепёшки из муки грубого помола, выпеченные на сухой сковороде
НААН — основу лепёшки составляет пресное пшеничное тесто на дрожжах. В качестве начинки могут использоваться различные добавки вроде овощей, домашнего сыра или картофеля. Сверху могут быть посыпаны тмином или чесноком.
PARATHA - pyragas, pagamintas iš valcuotų kviečių tešlos, paprastai su įdaru:
ALU PARATHA - su bulvių įdaru
MULI PARATHA - su ridikėlių įdaru
PANIR PARATHA - su sūrio įdaru
PAPADAS - traškus plonas žirnelio kepalas, paprastai gana aštrus
PURI - gruzdinti plokšti pyragaičiai

Saldainiai
BADAM HALVA - migdolų halva
BARFI - rutuliukai su kokoso riešutais
GAJARAS HALVA - halva iš morkų
GULAB JAMUN - porėti migdolų rutuliukai, patiekiami į rausvą vandenį, įmirkytą medaus sirupe
JALEBI - „teptuku“ iškeptas cukrumi užpildytas sirupas
KULFI - ledai su kardamonu, pistacijomis ir šafranu
RASGULLA - naminio sūrio rutuliukai su grietinėle rausvame sirupe
RASMALAI - naminio sūrio rutuliukai sutirštintame piene
KHIR - saldus ryžių pudingas su kokosų, migdolų, kardamono, gvazdikėlių ir kitų aštrų prieskoniu
SHAHI TUKRA - traškus duonos pudingas

TRADITIJOS
PAANAS - susmulkintas betelio riešutas (SUPARI), įvyniotas į lapą, pridedant gvazdikėlių, kardamono ir cukraus. Atgaivina burną, pagerina virškinimą. Vartojama po valgio.

Dvylika fotografijų - turtinga Iftar tradicija Bangladeše

Chowk turgus senojoje Daka dalyje yra tradicinio iftar turgaus vieta [apytiksl. vertėjas: Iftar - vakarinis maistas per Ramadano mėnesį] Bangladeše. Anot istorikų, rinka atsirado iki 1857 m. SK Hasan Ali nuotrauka. Autorių teisės priklauso „Demotix“ (2014-06-30).

Daugiau nei 90% Bangladešo gyventojų yra musulmonai. Todėl nenuostabu, kad Ramadanas - mėnuo, kai musulmonai susilaiko nuo maisto, alkoholio ir sekso iki saulėlydžio - keičia valgymo kultūrą ir šalies virtuvę.

Nuo prabangių viešbučių restoranų iki mažų užkandinių gatvėje, visose įstaigose šį mėnesį yra specialus meniu. Gatvės pusėje pardavėjai pritraukia pirkėjus iš karštų „Iftar“ gaminių tiesiai iš krosnių, mažuose kioskuose.

Šis vaizdo įrašas iš BDNews24.com pateikia idėją apie iftaro rinkos dydį tradiciniame Chowko turgelyje senojoje Dakoje, kuris, pasak istorikų, gyvuoja jau keturis šimtus metų.

Istorikų teigimu, kai kurios Daka „šahi“ arba karališkojo maisto „Iftar“ rūšys yra kilusios XVI amžiuje, kai Daka dar buvo Mughalio imperijos dalis.

Shahi Doi Bora

Shahi doi Bora (gruzdinti kotletai padaže su jogurtu ir lęšiais) yra ypatingas patiekalas, įtrauktas į „iftar“ meniu. Fahado Kaiserio vaizdas. Autorių teisės: „Demotix“ (2014-06-30)

„Boca“ tinklaraštininkas Manush Bolte Chai rašo:

ষোড়শ শতকে মোঘল সাম্রাজ্য বিস্তৃত হয়ে ঢাকায় ডেরা ফেলার সময়টায় তারা সাথে করে নিয়ে আসে তাদের রাঁধুনি দলকে। কারণ, মোঘলদের অন্যতম বৈশিষ্ট্য ছিল আরাম আয়েশ আর বিলাস বহুল জীবনাচার যার অন্যতম অনুষঙ্গ ছিল তাদের মুখরোচক নানান খাবার দাবার। আর এসব খাবারের অন্যতম উপাদান ছিল হরেক রকম মশলা আর তেলের যথেষ্ট ব্যবহার। আর মোঘলদের এই বিলাসী জীবন যাপনের জন্য সাথে করে বয়ে আনা কর্মচারী-খানসামা-বাবুর্চি একসময় যথেষ্ট হয়ে উঠে না, ফলে আশেপাশের লোকালয় হতে বহু লোকের চাকুরী জোটে মোঘল পরিবারসমূহে। অন্যান্য পদের মত হেঁসেলেও স্থান হয় কতিপয় রন্ধন কারিগরের। আর তাদের হাত ধরেই মোঘল খাবার প্রাসাদের বাইরে বিস্তৃতি পায়।

XVI amžiuje Mogolų imperija išplėtė savo įtaką Daka. Kai mughalai įsteigė pirmąją stovyklą Dakoje, tada buvo gauti jų gaminimo būdai. Mughalai mėgo patogumą ir prabangos gyvenimą. Jų kulinarinis menas buvo viena iš svarbiausių gyvenimo būdo dalių, todėl, kad maistas būtų skanesnis, jų virėjai naudojo specialius prieskonius ir daug aliejaus. Norėdami išsaugoti galimybę gyventi be varžymosi, Mughalių šeimos pasamdė vietinius gyventojus, kad aptarnautų juos, nes jų pačių ir prie stalo patiekiamų virėjų skaičius nebuvo pakankamas. Kai kurie iš jų galėjo išmokti kulinarijos meno iš „Mughals“. Didžioji dalis šių virėjų paskleidė „Mughal“ virtuvę Dakoje.

Esmė Kababas

Esminis kababas (mėsos kebabas, pagamintas iš maltos mėsos, pintas pintinės formos). Vaizdo reporteris # 11455. Autorių teisės: (2010 8 8)

„Roast Raan“ - kepta ėriuko kojelė, taip pat vienas iš populiariausių patiekalų, kurie dažnai ruošiami vestuvėms. Paveikslėlis: SK Hasan Ali. Autorių teisės: „Demotix“ (2014-06-30)

„Boro Baper Polay Khai“

Prieš parduodami „boro-baper“ polay khai, pardavėjai paprastai gieda šį posakį: „Boro-baper polay khai, thonga boyra loya khai“, kuris reiškia „viršininko sūnus valgo ir perka namo“.

Populiariausias delikatesas - „Boro Baper Polai Khai“ - yra paruoštas naudojant 13 rūšių prieskonių ir sviesto (sviesto iš buivolių pieno ar karvės) ir yra žirnių, veršienos smegenų, bulvių, džiovintų ryžių, kiaušinių ir vištienos mišinys. Paveikslėlis: Firohas Ahmedas. Autorių teisės: „Demotix“ (2012 07 21)

Tai iftar lentelė vidutinėje bengalų šeimoje:

Nuotrauka, paskelbta @foodandstuff___, 2015 m. Birželio 18 d., 14:43, PDT

Iftaras nesibaigia vien tik šeimos atostogomis: tai taip pat padeda stiprinti socialinius ryšius. Žemiau esančioje nuotraukoje parašyta: „Budistų vienuoliai gamina maistą (iftarui) šimtams neturtingų musulmonų per Ramadaną“. Tai harmonijos, vykstančios skirtingo tikėjimo žmonėms Bangladeše, pavyzdys.

Žmonės susitinka pabendrauti Daktos universiteto Mokytojų studentų centre (TSC, Mokymo ir mokymosi centre). Paveikslėlis: Mohammedas Asad. Autorinės teisės: „Demotix“ (2015-06-29).

Asha savo tinklaraštyje rašo:

Bangladeše Maghrib (vakare malda) metu paruošiama daugybė maisto produktų. Kai kurie iš įprastų „Bangladešo“ iftar patiekalų yra „Piyaji“ (pagaminti iš lęšių pastos, pjaustytų svogūnų, žalių čili, pavyzdžiui, falafelio), „Beguni“ (iš plonų baklažano riekelių, įmerktų į ploną gramo miltų tešlą), „Jilapi“, „Muri“ (įdaryti) ryžiai, panašūs į „Rice Krispies“), geltoni lęšių grūdai, dažniausiai mirkomi vandenyje ir pagardinti svogūnais, česnakais, aitriąja paprika ir kitais „iftar“ gaminiais), Haleemas, datulės, samosai, Dal Puri (pikantiški tešlos gaminiai iš lęšių), Chola (virti) avinžirniai), žuvies kababas, mughlai paratha (įdaryta kepta duona su malta mėsa ir prieskoniais), pitha, tradiciniai bengališki saldumynai ir įvairių rūšių vaisiai, tokie kaip arbūzas. Tokie gėrimai kaip „Rooh Afza“ ir citrinų šabatas yra įprasti ant „iftar“ stalų visoje šalyje. Žmonėms patinka, jei namuose yra „Iftar“ su visais šeimos nariais, o „Iftar“ vakarėlius rengia ir mečetės.

Bangladešas siūlo platų patiekalų, kuriuos galima giedoti Magrebe, vakarinę maldą. Kai kurie iš „Bangladešo“ iftar patiekalų: „Piyati“ (lęšių pastos, pjaustytas svogūnas, žalias čili pipiras ar falafelis), „Runners“ (ploni baklažano griežinėliai, įmirkyti miltuose ir žirnių pastoje), „Gilapi“, „Muri“ (popped ryžiai, pavyzdžiui, pūsti kukurūzai, geltoni lęšiai). , pagardinta svogūnais, česnakais, pipirais ir kitais iftar produktais), „Halim“, datulės, Dali Puri (sumuštiniai su lęšiais), Chola (troškinti žirniai), žuvies kebabas, „Mughlai Paratha“ (kepta duona, įdaryta malta mėsa su prieskoniais), nacionalinė Bengalijos saldainiai, įvairių rūšių vaisiai, tokie kaip smėlis Aš. Tokie gėrimai kaip „Rukh Afza“ ir citrinų šerbetas yra dažni „Iftar“ metu ant visų Bangladešo stalų. Žmonės mėgsta valgyti „Iftar“ patiekalus namuose su visais savo šeimos nariais ir likusiaisiais, tie, kurie namuose taip pat rengia „Iftar“ šventes.

Tinklaraštininkas Mohammad Ilius Chavdhuri rašo [beng] apie gyvenimo ritmą komerciniuose centruose iftar metu savo tinklaraštyje „Somewhereinblog“:

ইফতার সময়ের আধ ঘন্টা আগে এসেও দেখি এই লেভেলে তিল ধারণ করার স্থানটুকু নেই। সব সীট বুকড। তারপর করিড়োর, হাটার চিপা গলি, মেঝের মাঝখান সব খানেই ব্লকড। কিছু খাবার অর্ডার দিয়ে যে নিয়ে আসবো সেই পথটুকুও যেন বন্ধ। […]

Aš priėjau prie grindų, kur parduodamas maistas, likus maždaug pusvalandžiui iki iftar. Visos vietos buvo rezervuotos, net koridoriai, takai ir pagrindinė grindų dalis buvo visiškai pilna žmonių, laukiančių iftar starto. Ir nebuvo galimybės prasiveržti pro žmonių minią į pagrindinę maisto pardavimo vietą, kad būtų galima valgyti ką nors iš „Iftar“ patiekalų.
[…]

Žiūrėkite vaizdo įrašą: DIY ripped jeans (Spalio Mėn 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send