Naudingi patarimai

Balta duona orkaitėje

Pin
Send
Share
Send
Send


Jūs nežinote, kaip kepti naminę baltą duoną orkaitėje? Ir ar niekada to nepadarėte anksčiau? Taigi paskubėkite, nes balta duona, kurią kepate savo rankomis, pasirodo stebuklas, kaip gera. Turbūt neturiu pakankamai žodžių apibūdinti, koks jis be galo skanus, erdvus ir kvapnus. Apskritai aš laikausi nuomonės, kad geriausia iš tikrųjų iškepti patiems. Ir net vieną kartą po tokio kepimo iškart pajusite skirtumą, ši balta duona niekada nebus lyginama su parduotuvėje. Apie tai, kokia duonos dvasia yra namuose gaminimo metu, aš paprastai tyliu. Tiems, kurie tai padarys pirmą kartą, skubu jus informuoti - šios skanios duonos recepte nėra nieko sunkaus ir neįprasto. Jam tešla ruošiama įprastu klasikiniu būdu ant tešlos, suformuoti baltą duoną nėra sunku. Bet net neįsivaizduojate, kiek džiaugsmo ir pasitenkinimo duos jums namų kūrimas, jūsų pačių duona. Iš siūlomų ingredientų gaunamas vienas vidutinis kepalėlis baltos kviečių duonos, kurią kepame orkaitėje.

Virimo būdas

Mes dedame tešlą tešlai, už tai mieles ištirpiname šiltame vandenyje, įpilame į juos cukrų ir 150 gramų miltų. Gerai išmaišykite, kad neturėtume gabalėlių.
Paruoštą tešlą dedame į šiltą vietą maždaug pusvalandžiui, ji turėtų gerai suaktyvėti ir pakilti. Kiekviename tešlos paruošimo etape uždenkite ją švariu rankšluosčiu.

Jos pagrindu formuojame tešlą, už tai į tešlą supilame druską ir likusių miltų dalis. Galite nedelsdami įpilti porą šaukštų augalinio aliejaus, likusį kiekį sutepti rankomis per partiją. Iš pradžių tešla atrodys lipni, nebijokite to ir nepridėkite miltų pertekliaus, kad neprarastumėte baltos duonos orumo ir švelnumo. Geriau sutepkite rankas aliejumi ir minkykite, minkykite, minkykite. Po 7 - 10 minučių pamatysite, kad duonos tešla tapo lygi, vienoda, minkšta ir visai nelipo prie rankų.

Mes įdedame į šiltą vietą, kad pakiltų maždaug vienai valandai ar daugiau. Kai padvigubėja, tešla baltajai duonai yra paruošta.

Įjungiame orkaitę 190 C temperatūroje. Tešlą padalijame į dvi dalis (jei norite, galite duonelę iškepti orkaitėje kaip visą kepalą) ir dedame į kepimo indą.

Mes suteikiame jam atstumą šiltoje vietoje apie 20 minučių, kad gerai pakiltų ir padidėtų jo dydis.

Mes kepame baltą duoną gerai įkaitintoje orkaitėje 40 - 50 minučių, kol gražiai apskrus ir iškeps. Mes išimame gatavą karštą duoną iš orkaitės, atsargiai išimame ją iš formos ir sutepame jos plutą sviestu, tada leiskime atvėsti ant vielos stovo. Nepaprastas apetitas.

Straipsnį parašė Alla

O koks gražus vyras! Čia jūs žiūrite į tokias nuotraukas ir norite tai padaryti iškart. Niekada namuose nekepiau duonos. Ar gali būti verta pradėti? Jis toks baltas, skanus. Gundytoja esate Alla.

Tata, žinoma, pradėk! Ir iš karto neprisimenu, kai parduotuvėje nusipirkau baltos duonos. O koks skonis yra namuose, kol kepama orkaitėje. Žodžiai negali perteikti.

Ačiū duona pasirodė labai gera. Aš patenkinta.

Natalija, dėl sveikatos ir džiaugiuosi, kad likote patenkinti receptu. Virkite su malonumu!

Aš jį viriau pirmą kartą .. 190gr, 50min .. Dėl to oda yra traški ir viduje šiek tiek drėgna ((nesuprantu kodėl)

Catherine, gal tavo orkaitė nėra tokia karšta kaip mano. Kitą kartą pabandykite nustatyti 200 C temperatūrą ir eikite per kelią. Ir tada kepkite duoną ne 50 minučių, o valandą. Mes visada privalome pritaikyti receptus savo virtuvės padėjėjams, tačiau turime skirtingą techniką ...

Viską padarė akimis. Pasirodė labai skani duona. Kepta formoje elektrinėje orkaitėje. Režimo numeris 13. Pica. Viskas buvo iškepta.

Olga, tada jūs jau esate kilnus kepėjas))))) Bet kokia naminė duona visada pasirodo skanu.

Anksčiau duoną kepdavau duonos mašinoje kiekvieną dieną ir dažniau, tačiau dabar dedu tik tada, kai reikia, ir nueiti į parduotuvę vien dėl to nėra mano reikalas .... mano abejingumo naminei duonai priežastis yra paprasta .... ji niekuo nesiskiria nuo parduotuvės, nebent, žinoma, tu. jūs nepalyginote, kuris už 13 rublių, parduotuvėse yra 200 jo rūšių, ir kaip jūs galite pasakyti, kad jis yra visiškai blogesnis už savo? Iškart pastebiu viską, ką aš visada darau nuo gramo iki gramo pagal instrukcijas, ir tai yra skanu, bet ne skaniau nei parduotuvėje.

Aleksandrai, aš su jumis nesiginčysiu, tačiau įsitikinti, kad duonos tešloje nėra miltų gerinimo, konservantų ir stabilizatorių, jau yra gerai. Vis dėlto naminės duonos krosnyje niekada negalima palyginti su įsigyta, nes ji gaminama savo rankomis, su meile ir tikrai yra daug naudingesnė. Ir nesutinku su jumis, kad viskas visada daroma tiksliai pagal receptą, nes oro drėgmė ir gaminių kokybė kiekvienam yra skirtinga. Todėl mes turime vadovautis minkymo nuoseklumu ir savo kulinarine intuicija. Virkite su malonumu!

Ačiū, duona išėjo pirmą kartą, vaikai per kelias sekundes atskyrė plytą, su žmona ir gavau gabalą, pradedu gaminti antrą kepalą)

Aleksejus, džiaugiuosi, kad patiko receptas ir viskas pavyko))) O vaikai yra pagrindinis sėkmingos duonos rodiklis! Jei greitai pagaminsite, tai yra nuostabu))) Virkite su malonumu)))

Puikus darbo receptas. Visiems, kurie vis dar abejoja - darykite viską gerai.

Žinoma, kad tai bus))) Receptas yra įrodytas ne kartą ir ne tik aš)))

Įdomu, bet jei bandysite kvietinius miltus pakeisti be glitimo (ryžiai, grikiai, amarantai), duona pasirodys tokia pat skani ?!

Katerina, aš net nežinau ... aš tiesiog turiu pabandyti))) Aš dar nekalbėjau apie miltus be glitimo, todėl nieko negaliu pasakyti apie tai.

Pasakyk man, prašau, ar galima tešlą paskleisti ne formoje, o tiesiog ant kepimo skardos?

Viktorija, žinoma, tu gali. Jūs netgi galite tai padaryti bausmės ar tortilijos pavidalu, pabandyti ir nebijoti eksperimentuoti.

skanios duonos receptai

Taip, Olga, mūsų svetainėje yra labai skanių naminės duonos receptų! Virkite su malonumu)))

ir nenuleisk vandens indo?
Aš kepu duoną beveik tokiomis pačiomis proporcijomis tik su sausomis mielėmis, todėl noriu išbandyti su gyvosiomis. Ar bandėte su sausais? nes kai dar karšta, jos išsiskiria su mielėmis ir atvėsta, jei jas uostysite. ne taip kaip apsipirkti.

Daria, aš nededu indo su vandeniu, nors galiu, bet esu įpratęs išsiversti be jo. Kepiau, kai sausa. su šviežiu presu visada pasirodo gerai. Bet vis tiek, kai tik įmanoma, aš renkuosi šviežius. Tu žinai. kažkaip aš ne tiek jaučiu mielių kvapo)))) Gal todėl, kad dažnai prie to kepami? Būtinai išbandykite šviežias mieles, galbūt jums jos patiks labiau?

kitą dieną aš vis tiek kepiau savo pirmąją duoną ant gyvų mielių, nežinau, kodėl anksčiau viską dariau sausai. Aš nežinau, kaip greitai tai tinka. Aš ją valiau šiltoje vietoje ir valandą „pamiršau“, bet man atrodo, kad ji pakilo šiek tiek daugiau nei ant sausų, bet tai, be abejo, reikia palyginti. Ir aš pagaminau tiksliai iš pusės t.y.
100 ml vandens
200 r miltų
2 šaukštai aliejaus
1 šaukštas.saharos
0,5 šaukštelio druskos
tik dabar duona pasirodė visai neskani, šviežia pagal skonį, tikriausiai mano druska neteisinga))
Ir kvepia mielėmis, lyg būtų sausos. Aš nesuprantu, kad toks daiktas pridedamas norint laikyti duoną, kad ji būtų tokia balta-balta ir ne taip kvepėtų kaip mielės.

Daria, aš džiaugiuosi, kad likote patenkinti rezultatu)))) Parduotuvės duonoje tikriausiai yra miltų gerinimo priemonės, yra sunki cheminė sudėtis ir tikrai nėra labai naudinga. Štai kodėl aš pati kepu duoną. įsitikinti, kad jame nėra nieko nereikalingo. Virkite su malonumu))))

Sveiki! Labai ačiū už receptą! Nuotraukoje labai graži duona! Aš pabandysiu šiandien kepti pagal jūsų receptą! Jau seniai padaryta išvada, kad reikia kepti naminę duoną, kuri, deja, tapo nesaugi, greitai pelėsiu ... Tikiuosi, man pavyks!

Žinoma, jums pasiseks)))) Namų duona yra tiesiog stebuklas! Skanus, porėtas, aromatingas - tereikia kepti ir pradžiuginti artimuosius))))

Sveiki! Aš pradėjau kepti duoną pagal jūsų receptą, labai tikiuosi, kad ji pasiteisins. Ankstesnis kartas man pasirodė labai trupinis, aš nepajėgiau jos supjaustyti gabalėliais, o pluta buvo per kieta. Tikiuosi, kad šį kartą galiu.

Labai ačiū už receptą! Viskas yra išsamiai ir prieinamai papasakota ir parodyta) Šiandien, pirmą kartą kepdamas ant jo, viskas pavyko. Tik miltų buvo daugiau nei apie 600 gramų, bet tikriausiai tai priklauso nuo miltų kokybės. Man: cukraus daugiau nei 1 arbatinis šaukštelis, o druskos - 1 arbatinis šaukštelis (bet tai viskas mėgėjui - jūs turite išbandyti, kepti, patys pasiimti). Sausas safynas užtruko lygiai 1 šaukštelį mielių - tobula! Puikiai pakilo, gatava duona neturi kvapo. Į miltus buvo įmaišoma 3 etapais: 150gr į tešlą, beveik visi likę tešloje iki košės ir dar apie 150 g. Kai minkiau tešlą ir ji buvo lipni, įpilu saulėgrąžų aliejaus ir viskas gerai. Tokia tanki pudra kaip jūs neveikė, todėl išlyginau ją tik aliejumi suteptoje formoje. Patarimas: jei kepate ant alyvuoto popieriaus ir įdedate vandens į orkaitę, tada apačioje nebus traškumo, tai patikrinsite patys. Ir kaip šiame recepte - viskas super. Ir dar vienas dalykas: anksčiau aš bandžiau kitus receptus, ieškojau geriausių ir dariau kaip juose - apibarsčiau duonos viršų gausia miltų puse pluta. Tai buvo gerai, tačiau jūsų recepte jis geresnis - pluta yra plona ir traški. Karšta duona, neišimdama iš formos, teptuku patepama trupučiu vandens ir iškart nusausinama. Ji maždaug po 3 minučių stovėjo po rankšluosčiu, išėmė, visiškai apvyniojo rankšluosčiu ir atvėsino ant vielos stovo. Esmė: vyras ir vaikai (aš jų turiu tris) džiaugiasi, aš patenkinta 😌!

SUDEDAMOSIOS DALYS

  • Vanduo 2 stiklinės
  • Miltai 5 stiklinės
  • Augalinis aliejus 1/4 taurės
  • Mielės 4 šaukšteliai
  • Cukrus 1 šaukštelis
  • Druska 1,5 šaukštelio

1. Su testu viskas yra gana paprasta. Norėdami pradėti, į gilų dubenį išsiųskite šilto vandens, įpilkite mielių ir cukraus. Gerai išmaišykite, kol ištirps.

2. Išsijokite miltus ir druską į atskirą dubenį.

3. Supilkite vandenį į miltus, įpilkite aliejaus, gerai išmaišykite.

4. Tešlą supilkite į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite šiltoje vietoje. Laikas, per kurį tešla padidėja, priklauso nuo mielių kokybės.

5. Po pirmo požiūrio rankomis šiek tiek nuplaukite tešlą. Po sekundės padėkite jį ant stalo ir vėl gerai išmaišykite.

6. Jei norite, tešlą galite padalyti į dvi dalis.

7. Duokite bandymui norimą formą. Balta duona namuose orkaitėje gali būti kepama tiek ant kepimo skardos, tiek karščiui atsparaus pavidalo.

8. Pabarstykite formą miltais, suberkite į ją tešlą. Aš nusprendžiau pagaminti 2 kepalus. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pastovėti apie pusvalandį. Per tą laiką įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

9. Štai visa paslaptis, kaip orkaitėje kepti baltą duoną. Kepkite jį, priklausomai nuo dydžio, nuo 30 iki 55 minučių. Šiek tiek atvėsinkite, išimkite iš formos ir atvėsinkite ant vielos stovo. Nepaprastas apetitas!

Recepto ingredientai:

  • 6–7 str. Kepimo miltai, kuriuose yra daug glitimo 12–14%
  • 1 valgomasis šaukštas. pienas
  • 2 šaukštai. l (30 gr.) Sviestas
  • 1/2 šaukšto. šiltas vanduo
  • 2 pakeliai (1 šaukštas arba 14 gramų) aktyvių sausų mielių
  • 2 šaukštai. l cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas. l druska
  • 1 valgomasis šaukštas. šiltas vanduo

Pagrindinis baltos duonos receptas pradedantiesiems

Sumaišykite ingredientus, kad susidarytų tešla. Tai trunka 10–15 minučių.

Įkaitinkite 1 valg. pieno ir 2 šaukštai. l (30 gr.) Sviestą mažame puode ant vidutinės ugnies. Kai sviestas ištirps, nukelkite nuo ugnies ir atidėkite, kad atvėstų. Užpilkite 1/2 šaukšto. šilto vandens į nedidelį dubenį. Į mieles įeikite lėtai, nuolat maišydami. Tai padės išvengti gumulėlių. Maždaug 5 minutėms atidėkite dubenį vandens ir mieles, kol atliksite kitus du veiksmus.

Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, druską ir 1 valg. šiltas vanduo. Gerai išmaišykite.

Patikrinkite keptuvę su pienu ir sviestu. Jei turinys yra šiltas liesti, supilkite skystį į didelį dubenį ir išmaišykite.

  • Į didelį dubenį supilkite vandens ir mielių mišinį. Svarbu, kad tešla būtų šilta, o ne karšta. Aukšta temperatūra (pavyzdžiui, pašildytas pienas) sunaikins sausas mieles, todėl duona negalės pakilti.
  • Pradėkite kištis į nebalintus kepimo miltus (1 šaukštas vienu metu). Kai pridėsite 5 puodelius, tešla pradės tapti elastinga ir bus sunku įsiterpti į medinį šaukštą.

    Minkykite tešlą ir palaukite, kol tešla pakils.
    Dabar iškart atlikite rankomis tešlos gaminimo veiksmus. Kadangi yra nešvarumų pavojus, nedėvėkite geriausių drabužių ir prieš minkydami būtinai nuimkite žiedus.

    Pasukite tešlą ant lengvai išmirkytos lentos ir pradėkite minkyti tešlą.

    Toliau įpilkite miltų (pora šaukštų vienu metu) ir įmaišykite į tešlą, kol ji taps lygi ir nustos lipti. Kiek miltų jums reikės, priklausys nuo daugelio veiksnių, įskaitant temperatūrą, drėgmę ir jūsų namo aukštį virš jūros lygio. Galbūt jūs nenaudojate visų 6 ar 7 šaukštų. Sutepkite didelį dubenį sviestu, kepimo aliejumi ar augaliniu aliejumi (dubuo turėtų būti 2–3 kartus didesnis už komos tešlą). Tešlą sudėkite į dubenį. Pasukite taip, kad viršus taip pat būtų alyvuotas.

    Dubenį uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite tešlai 2 kartus (apie 1 valandą) pakilti kambario temperatūroje.

    Minkymo ir formavimo kepalai

    Tolesniuose etapuose duona pradės kepti.

    Išspauskite tešlą. Pasukite jį ant miltais pabarstytos lentos ir minkykite visus oro burbuliukus maždaug 5 minutes.

    Padalinkite tešlą per pusę ir iš kiekvienos pusės suformuokite kepalą, pirmiausia iškočiodami į stačiakampį. Apvyniokite tešlą kaip ritinį. Sandarinkite siūlę paslėpdami, tada suriškite ir uždėkite siūlę žemyn.

    Galutinis duonos patikrinimas ir kepimas

    „Įrodymas“ yra kepimo terminas, tai reiškia išlaikyti testą tam tikrą laiką, per kurį jis tinkamas. Tai yra paskutinis žingsnis prieš kepalus einant į orkaitę..

    Sutepkite dvi kepimo skardines. Jei norite, uždenkite juos plonu geltonos kukurūzų miltų sluoksniu.

    Dėkite kepalus ant formelių. Uždenkite indų šluoste ir palikite tešlą pakilti antrą kartą, kol ji padidės dvigubai (apie 30 minučių). Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C.

    Kepkite duoną maždaug 45 minutes arba tol, kol pluta taps aukso rudos spalvos. Išimkite duoną iš orkaitės ir susukite kepalus ant vielinio stovo arba švaraus virtuvinio rankšluosčio. Prieš pjaustydami duoną leiskite atvėsti.

    Žiūrėkite vaizdo įrašą: Lietuviškos naminės duonos kepimas (Gruodis 2022).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send