Naudingi patarimai

Kaip išsaugoti salsą

Pin
Send
Share
Send
Send


Karštas meksikietiškas padažas patiks pikantiškiems mėgėjams! Salsos padažas žiemai - tradicinis Lotynų Amerikos virtuvės receptas, kuris dėl konservavimo proceso pradžiugins visus metus. Tai idealiai tinka prie mėsos, žuvies, makaronų, ankštinių augalų ir daržovių. Tai universali priemonė. Salsoje galite tiesiog panirti į bulvių ar kukurūzų traškučius ir mėgautis šiuo aštraus aštraus skonio ir aromato skoniu.

  1. Namai
  2. Geriausi receptai
  3. Receptų kategorijos
  4. Salsos padažas žiemai

Kaip išsaugoti salsą

Ir vėl vasaros tema. Laikas ne tik šviežioms daržovėms ir vaisiams, bet ir galimybė pasiruošti žiemai. Pavyzdžiui, LENGVAI daug pomidorų užaugino mūsų šalyje, jūs jau juos susukote į stiklainius ir gaminote salotas. bet ne vis tiek liko! Taigi iškepkime kokį padažą, pavyzdžiui, salsą, ir susukite į stiklainius. vaišintis žiemą ir pavasarį, iki kitų pomidorų. Šis receptas yra labai išsamus, be to, yra daugybė nuotraukų, kiekviename žingsnyje taip pat yra patarimų, todėl kartu su juo mes taip pat galime padaryti viską su trenksmu! Tada žiemą su šeima ar draugais suorganizuokite meksikietiškus vakarus, iškepkite visokiausių meksikietiškų patiekalų ir atidarykite stiklainį salsos padažo - skanus sveikinimas iš vasaros. Su šiuo receptu jums pasiseks!

Gaukite pranešimus el. Paštu apie naujus šio autoriaus pridėtus receptus.

ingredientai 40 porcijų arba - jums reikalingų porcijų produktų skaičius bus apskaičiuojamas automatiškai! '>

Iš viso:
Kompozicijos svoris:100 gr
Kalorijų kiekis
kompozicija:
35 kcal
Baltymai:1 gr
Žirovas:0 gr
Angliavandeniai:8 gr
B / V / V:11 / 0 / 89
H 63 / C 0 / B 37

Virimo laikas: 1 h 45 min

virimo būdas

Svogūnus, paprikas, salierus, žieveles nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Tada visas daržoves smulkiai supjaustykite.

Česnaką nulupkite ir perbraukite per spaudą.

Nuplaukite aitriąją papriką, nulupkite branduolius ir sėklas, taip pat susmulkinkite. Jei salsos reikia aštresnio - pipirų sėklų negalima pašalinti. Norint išvengti nudegimų, verta mūvėti pirštines!

Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Įdėkite pomidorus į didelį indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Vieną minutę blanširuokite pomidorus. Tada ištraukite juos iš karšto vandens, peiliu padarykite kryžiaus formos pjūvį ir nulupkite kiekvieną daržovę. Pjaustytus blanširuotus pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į didelį puodą. Ten sudėkite pjaustytus svogūnus, paprikas, salierus, česnaką ir čili. Viską gerai išmaišyti.

Puodą pastatykite ant ugnies ir užvirkite. Tada įpilkite pomidorų pastos, supilkite actą į keptuvę, viską sumaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies maždaug 10 minučių, reguliariai maišydami padažą, kad produktai nesudegtų.

Į keptuvę įpilkite cukraus, druskos ir virkite padažą 5 minutes, maišydami toliau šaukštu. Tada sumažinkite šilumą iki minimumo ir toliau virkite padažą, kol jis pradės tirštėti. Tada nukelkite nuo ugnies.

Gerai išskalaukite skardines ir sterilizuokite orkaitėje arba verdančiame vandenyje. Paruoškite dangčius siūlėms susiūti.

Supilkite gatavą salsą į švarius stiklainius ir uždenkite steriliais dangčiais.

Sudėkite stiklainius padažo į platų puodą, kurio dugne pirmiausia būtų rankšluostis. Į keptuvę supilkite kambario temperatūros vandenį taip, kad jis pasiektų susuktų skardinių viršūnes. Puodą su skardinėmis uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Tada nuleiskite šilumą ir tęskite sterilizavimą 10 minučių. Kitas, nuimkite keptuvę nuo viryklės ir suvyniokite skardines dangčiais. Stiklainius leiskite šiek tiek atvėsti ir padėkite ant kieto paviršiaus, kol jie visiškai atvės.

Pridėkite punktualumą

Klasikinė salsos versija, meksikietiškas čili padažas pirmiausia yra aštrus pomidorų skonis, į kurį svarbu atsižvelgti teikiant padažą ant stalo. Įvairūs jo variantai, pavyzdžiui, salsa verde padažo receptas, apima alyvuoges, papildomas žoleles ir prieskonius, žaliuosius svogūnus. Tačiau visada būtinai konservuojami pagrindiniai komponentai - pomidorai ir čili pipirai. Salsos padažo konsistencija visada yra vienoda, todėl jam paruošti reikia naudoti trintuvą.

  1. Pomidorai, esantys savo sultyse, nulupami iš odos, o tai labai sugadins padažo skonį, supjaustyti ir išsiųsti į trintuvą. Kitas jums reikia pridėti smulkiai supjaustytų svogūnų, nuluptų galvučių česnako ir čili. Švieži pomidorai taip pat nulupami, supjaustomi ir sumaišomi su likusiais ingredientais.
  2. Dabar keičiasi pagardai ir prieskoniai: į daržoves pridedama cukraus ir druskos, šaukšto alyvuogių aliejaus ir pusės laimo sulčių. Smulkiai supjaustytas kalendra taip pat siunčiama į maišytuvą. Dabar pomidorų salsos padažą galima pjaustyti.
  3. Kai mišinys tampa daugiau ar mažiau vienalytis, į jį reikia supilti likusius prieskonius - kmynus, kalendrą ir juoduosius pipirus. Po to pomidorų salsą vėl plakti, šiuo metu nesigailėkite - kuo geriau ingredientai sumalami, tuo geresnis skonis. Tačiau kai kurie žinovai nori, kad maži daržovių gabaliukai būtų nepažeisti, tikėdami, kad jie sukuria papildomą salsos padažo tekstūrą - pasirinkimas priklauso nuo šeimininkės.

Pomidorų salsa patiekiama su įvairiais užkandžiais ir užkandžiais: su „nachos“ kukurūzų traškučiais, gruzdintomis bulvytėmis, šviežių daržovių riekelėmis. Toks patiekalas kaip šviežių daržovių salsos salotos taip pat yra tradicinis. Karštus mėsos, paukštienos ir bulvių patiekalus klasikinis padažas taip pat gali būti saugiai tepamas. Jei naudojate konservavimo metodą, galite paruošti salsos padažą žiemai ir naudoti jį bet kokiuose patiekaluose, o ne pomidorų pastos ar įprasto parduotuvėje esančio kečupo.

Padažo kompozicija yra tokia lengva ir įvairiapusė, kad ją galima naudoti prie patiekalų ir užkandžių kiekvienam skoniui - viskas priklauso nuo buities ir pačios šeimininkės norų. Žinodami, kaip pasigaminti kvapnią salsą, kurios receptas šimtmečius buvo naudojamas visame pasaulyje, visada galite turėti puikų užpilą ant rankų.

Žiemos salsos padažas: 31 komentaras

Ar acto patenka į šį padažą? Nors .. Jei tik dėl išsaugojimo .. Bet kokiu atveju, Yummy! Ačiū!)))

Jei jus domina klasikinis salsos receptas, tuomet jus maloniai nustebins daugybė šio populiaraus patiekalo interpretacijų skirtingose ​​šalyse ir net tarp skirtingų virėjų. Jam ruošiant dažniausiai naudojami pomidorai ir pomidorai (viena iš fizalis rūšių), karšti raudonieji pipirai ir actas, tačiau ingredientų sąraše net šie pagrindiniai produktai nebūtini.
Meksikietišką salsos padažą iškart pastebėjo Ispanijos konkistadorai, kurie užkariavo Meksiką pačioje XVI amžiaus pradžioje. Ten europiečiai pirmą kartą pamatė ne tik pomidorus, bet ir aštrų šios daržovės padažą su avokadu, čili ir moliūgų sėklomis (viena iš daugelio Amerikoje auginamų moliūgų veislių). Salsą naudojo tiek senovės inkai, majai, tiek actekai, tačiau pavadinimą „salsos“ šiam patiekalui davė ispanai, nieko ypatingai nesugalvoję, nes „salsa“ ispanų kalboje yra bendras „padažo“ apibrėžimas. XVI amžiaus pabaigoje Naujojo pasaulio užkariautojai taip pat pradėjo vertinti salsą, naudodami ją kaip žuvies ir žvėrienos, pavyzdžiui, elnienos, prieskonius.

Salsos padažas, kurio gimtinė yra nuostabi Meksika, turi begalę patiekalų gaminimo būdų.
Aštrių patiekalų mėgėjams šis receptas yra vertingas radinys.
Salsos padažas yra gana deginančio skonio, kaip ir gražus, aistringas, karštas ir temperamentingas to paties pavadinimo šokis.
Iškart po virimo rekomenduojama salsos padažą palaikyti šaldytuve maždaug 30 minučių, kad visi ingredientai būtų marinuoti.

Padažo paruošimo ypatybė yra visų ingredientų pjaustymas rankomis. Daržovių tarka ar kombainas nėra priimtinas padažui gaminti. Meksikiečiai mano, kad rankų darbo padažas yra ypač skanus, nes Kitas salsos bruožas yra jo senėjimas. Valanda ar dvi, bet padažas turėtų likti ramybėje, po kurio visi ingredientai yra prisotinti vienas kito aromatų.
Salsą sąlygiškai galima suskirstyti į 2 rūšis - žalią ir karštą. Taigi, pavyzdžiui, salsa „pico de gallo“ („pico de gallo“). Jam paruošti ingredientai sumaišomi ir patiekiami tik neapdoroti. Pico de Gallo išvertus reiškia „gaidžio bukas“. Į kompoziciją įeina prinokę mėsingi pomidorai, svogūnai, jalapenos, kalendra, druska, kalkės. Kartais padaže svogūnai pakeičiami žaliaisiais svogūnais ir pridedami kartu su balta porcija.
Karšta salsva yra virta ir vėliau dedama į įvairius užkandžius, taip pat į pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Aštrių patiekalų, ypač meksikietiškos virtuvės, gerbėjai gali paruošti salsos padažą. Šis padažas yra tradicinis, nors dabar yra tokia salsos padažo receptų įvairovė, kad kiekvienas gali pasirinkti skaniausią, jų manymu, skaniausią patiekalą. Jei jums patinka labai aštrus skonis, vietoj vieno ar dviejų karštųjų pipirų galite pridėti tris. Sudedamųjų dalių skaičių galima pakeisti, svarbiausia, kad jums patinka skonis, o visi turi skirtingą skonį.
Pagaminti klasikinę salsą yra nesunku, svarbu išvirti visus reikalingus ingredientus ir padaryti viską pagal savo skonį. Šis padažas visada gaunamas, o paruošimas nereikalauja daug laiko.
Salsa reiškia sūrumą - tai meksikietiškos virtuvės patiekalas. Svarbiausias šio padažo komponentas yra čili pipirai.

Dažniausiai salsą gamina iš virtų ir susmulkintų pomidorų bei čili pipirų, pridedant kalendros lapų, svogūnų, česnakų ir juodųjų pipirų. Jei norite išmokti meksikietiškos virtuvės išminties, tuomet reikia pradėti nuo šio padažo, nes jis taip dažnai sutinkamas meksikietiškuose patiekaluose.
Ką mes gaminsime iš: pomidorų, svogūnų, šviežių jalapeno, druskos, cukraus, česnako ir kalendros. Mums taip pat reikės pjaustytų vyšninių pomidorų ir žaliųjų čili pipirų.

Salsos iš šviežių daržovių analogas -pico de gallo -Jei aš teisingai atsimenu, pico de gallo a) būna su baltais svogūnais - kasdieniu patiekalu, o raudonieji svogūnai Meksikoje, kur aš buvau, yra gana brangūs ir ne visada / ne visada parduodami ) Šių ingredientų dedama žaliųjų pipirų, pusiau arba nesmulkintų - tai priklauso nuo dydžio ir skonio. c) būtinai liepa, česnakai ir šviežiai kmynai, vadinami zira. Aš asmeniškai pirmiausia susmulkinu svogūną ir česnaką, supilu ant jų laimo sultis, kad marinuotų, kol likusi dalis sutrės. Taip, nėra aliejaus. Ir geriau stovėkite naktį šaldytuve.Koriandas - sėklos. Žalieji, mūsų nuomone, Brazilijoje - kinza. Arba kalendra.
Na, „čili“ tema būkite atsargi. Jų yra milijonas veislių. Susmulkinkite poblaną - reikės pridėti pipirų. Serrano - tai gali atrodyti maža sala. Habanero - geriau su pirštinėmis. Išbandykite ir eksperimentuokite bei mėgaukitės maistu.

Šį padažą nuostabu laikyti šaldytuve 3-4 dienas. Jei naudosite jį kaip priedą prie quesadia, grietinė su juo puikiai dera!
Aš myliu meksikietišką virtuvę, kurią gaminu: Chili con carne, fajitos, enchelada. Viskas daroma paprastai, pagrindinis laikas ir noras tai padaryti.

Įvairūs padažo, pavyzdžiui, salsos, recepto variantai buvo žinomi dar XVII amžiuje. Šiandien nėra tiksliai žinoma, kuris recepto aiškinimas bus klasikinis, todėl galite pasirinkti iš visos įvairovės, kuri atitiks jūsų skonio nuostatas.
Dažniausiai pasitaikantys salsos padažo receptai yra pomidorų, karštųjų paprikų ir acto vartojimas. Tačiau šių gaminių derinys yra neprivalomas. Taigi kai kuriais variantais pridedamas didelis kiekis žalumynų, kituose - laimo ar citrinos, trečiuose - mango ir kiti vaisiai.

Salsa buvo ruošiama Meksikoje, Ispanijoje ir Italijoje per daugelį amžių. Salsa (salsa) iš ispanų kalbos pažodžiui verčiama kaip sūrus, tačiau buvo teisinga salsa vadinti agudo, o tai reiškia aštrų ir todėl. Klasikinį salsos padažą sudaro smulkiai supjaustyti pomidorai arba pomidorai (viena iš fizalis rūšių), čili pipirai (dažniausiai serrano arba jalapenos), svogūnai ir česnakai su juodaisiais pipirais. Padažo aštrumas pirmiausia suteikiamas aitriosios paprikos, o po to svogūnai, česnakai ir juodieji pipirai.

Salsa arba Salsa yra klasikinis Lotynų Amerikos padažas. Jis gaminamas iš pjaustytų šviežių daržovių ir aštrų prieskonių.
Padažas yra puikus priedas prie įvairių mėsos patiekalų. Jis taip pat gali būti patiekiamas su makaronais ar pupelėmis. Bet koks patiekalas su šiuo padažu tampa neįprastas ir be galo skanus. Virkite ją ant keptos vištienos, žuvies ar kepsninės. Jis dera su sumuštiniais, skrebučiais, krekeriais ir traškučiais. Jis gali būti gaminamas bulvių košės arba riekelių pavidalu. Salsa gerai dera su gvakamoliu - šviesiai žaliu padažu su lengvu ir maloniu prieskoniu. Todėl jūs galite patiekti šiuos du meksikietiškus užkandžius tuo pačiu metu.
Pagrindiniai užkandžio komponentai: pomidorai, čili, česnakai, citrina, kalendra ir svogūnai. Labai skanus yra ir salsos verde - žalias padažas. Jis paruoštas iš žaliųjų fizalis (pomidorų). Italijoje šis patiekalas gaminamas su žolelėmis, kaparėliais, alyvuogių aliejumi ir garstyčiomis. Jei norite naudoti žoleles, geriau vartoti petražoles, šalavijas ir estragoną.

Nuplaukite aitriąją papriką, supjaustykite išilgai, nuimkite stiebą ir visas sėklas. Jei nėra užduoties pasigaminti labai karštą prieskonį ar padažą, tuomet pipirus reikia kepti orkaitėje 10 minučių, o tada pašalinti žievelę. Tai yra viso to aštrumas. Jūs taip pat galite sudėti paprikas 1 sluoksniu ant lėkštės ir kepti mikrobangų krosnelėje 3 minutes maksimalia galia. Oda po šių veiksmų lengvai nusileis.
Taigi, tokiu būdu supjaustykite papriką. Varpinius pipirus galima tiesiog pjaustyti nenuėmus odos, bet prieš pašalinant kotelį ir sėklas. Smulkiai supjaustykite svogūną. Pomidorus nuplaukite, kiekvieną pomidorą šaukštu panardinkite į verdantį vandenį 30 sekundžių, tada įmeskite į indą su šaltu vandeniu. Nuimkite žievelę, taip pat pašalinkite tvirtą vietą, kurioje pomidoras pritvirtintas prie šakos. Pomidorus susmulkinkite iki 2-3 cm., Įpilkite česnako, druskos, acto ir prieskonių.
Sumaišykite ingredientus ir supilkite į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol salsas užvirs. Troškinkite ant silpnos ugnies (ji turėtų būti sumažinta) 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Stiklainius nuplaukite soda, nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Išdėstykite salsą bankuose. Uždarykite užsukamais dangteliais (virkite 5 minutes), apverskite stiklainius ir palikite atvėsti.
Padažo konsistencija suteiks savo pojūtį, jis gali būti tepamas ant mėsos su šakute, nes mes praktiškai nenaudojame vandens, o mes nesmulkiname ingredientų mėsmalėje. Išbandyk! Tai labai skanus receptas.

Ryški išraiškinga salsva, stipri aromatinė tekila ir burrito, pagardinti karštu čili pipiru - visa tai yra meksikiečių virtuvės komponentai. Norėdami salsos, sutarkuokite žieves su kalkėmis ir išspauskite 2 šaukštus. sultys. Sumaišykite minkštimą ir sultis. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į žievelę ir sultis. Svogūną labai smulkiai supjaustykite, iš pipirų pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Į pomidorus įpilkite svogūnų, čili, kalendros, druskos ir juodųjų pipirų. Padažai yra visos Meksikos virtuvės esmė, ne vienas nacionalinis patiekalas gali išsiversti be jų, tad kodėl atimkite sau malonumą, paruoškite garsiąją salsą ar gvakamolį. Beveik bet kurį meksikietišką patiekalą galima iškepti ant tortilijos ir valgyti su ta pačia tortilija, jis gali išskristi salsos, laikyti mėsos gabalą ir užgesinti burnoje liepsną, kuri siautėjo nuo mažo čili pipiro.

Salsą sąlygiškai galima suskirstyti į 2 rūšis - žalią ir karštą. Taigi, pavyzdžiui, salsa „pico de gallo“ („pico de gallo“). Jam paruošti ingredientai sumaišomi ir patiekiami tik neapdoroti. Pico de Gallo išvertus reiškia „gaidžio bukas“. Į kompoziciją įeina prinokę mėsingi pomidorai, svogūnai, jalapenos, kalendra, druska, kalkės. Kartais padaže svogūnai pakeičiami žaliaisiais svogūnais ir pridedami kartu su balta porcija.
Karšta salsva yra virta ir vėliau dedama į įvairius užkandžius, taip pat į pirmąjį ir antrąjį patiekalus.
Itališkas salsa verde padažas taip pat yra žalio salsos padažas, į kurį įeina: petražolės, actas, kaparėliai, česnakai, svogūnai, ančiuviai, alyvuogių aliejus ir kartais garstyčios. Tradiciškai ingredientai grubiai pjaustomi rankomis. Kai kuriose Italijos vietose į susmulkintą masę pridedama acte mirkytos duonos, kuri sukuria konsistenciją, panašią į vinaigretės padažą. „Salsa Verde“ yra naudojamas kaip pagardas ar padažas panardinant virtą mėsą, žuvį, paukštieną ar daržoves.
Verta paaiškinti, kad Gremolata padažas yra salsa verde padažo rūšis. Jį sudaro petražolės, citrinos žievelė, alyvuogių aliejus, juodieji pipirai ir druska. Patiekiama su ossobuco alla milanese (ossobuco in Milanese).

Aštraus meksikietiško daržovių padažo receptas, kuris puikiai tiks su quesadia, tortilla ir tortilla traškučiais (nachos) arba tiesiog patiekiamas su mėsa ar paukštiena. Padažas paruoštas iš smulkiai supjaustytų pomidorų, svogūnų, česnako, karštųjų pipirų ir kalendros. Visa tai pagardinta išspaustomis citrinų ar laimo sultimis. Norint paruošti gerą ir skanų salsos padažą, labai svarbu naudoti prinokusius ir prinokusius pomidorus, kurie kvepia ne žole, o pomidorais!
Prieš patiekdami bent 40 minučių reikalaukite šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje, kad visi jūsų salsos komponentai būtų prisotinti vienas kito kvapo ir sulčių,

Labai kvapnus ir švelnus - aštrus salsos padažo variantas su pomidorais, česnakais, karštaisiais pipirais, žolelėmis ir prieskoniais! Puikiai tinka prie mėsos patiekalų, makaronų, kaip savarankiškas užkandis ant duonos! А с пряная пикантным мясом со смесью перцев и освежающей сальсой, да с рассыпчатым рисом — это настоящий праздничный обед с вкусом мексиканских прерий- просто сказка.

Сальса (salsa) с испанского дословно переводится как соленый, однако впору сальсу было назвать agudo, что значит острый и вот почему. Klasikinį salsos padažą sudaro smulkiai supjaustyti pomidorai arba pomidorai (viena iš fizalis rūšių), čili pipirai (dažniausiai serrano arba jalapenos), svogūnai ir česnakai su juodaisiais pipirais. Padažo aštrumas pirmiausia suteikiamas aitriosios paprikos, o po to svogūnai, česnakai ir juodieji pipirai.
Padažo ypatybė yra visų ingredientų pjaustymas rankomis.
Valanda ar dvi, bet padažas turėtų likti ramybėje, po kurio visi ingredientai yra prisotinti vienas kito aromatų. Iš tikrųjų tai yra pagrindinė meksikietiškos salsos ruošimo paslaptis. Patiekite padažą su tacos, tortilla ar kukurūzų drožlėmis.

Įvairūs padažo, pavyzdžiui, salsos, recepto variantai buvo žinomi dar XVII amžiuje. Šiandien nėra tiksliai žinoma, koks recepto aiškinimas bus klasikinis, todėl galite pasirinkti iš visos įvairovės, atitinkančios jūsų skonio nuostatas. Apskritai, salsos vertimas reiškia „padažą“. Dažniausiai toks padažas ruošiamas iš pomidorų, taip pat iš pomidorų (tai egzotiškas vaisius, šiek tiek primenantis visiems pažįstamus pomidorus). Į patiekalą taip pat dedama čili, svogūnų, česnakų, juodųjų pipirų, kalendros ir kai kurių kitų komponentų.Salsa gerai dera su beveik bet kokiu patiekalu: mėsa, žuvimi, jūros gėrybėmis ir daržovėmis. Geriausia padažą atvėsinti prieš vartojant. Sudedamųjų dalių kiekį galima pakeisti, svarbiausia, kad skonis jums patinka, tačiau skoniai skiriasi kiekvienam.Padažas yra labai įdomus, vidutiniškai aštrus, nepaisant to, kad dedu du pipirus, o jei pridėsite avokado, jis suteikia labai malonų minkštumą, padažą padažą padarantį nepakartojamą.

Iš karto akivaizdu, kad jūs nebuvote Meksikoje.
Žodis SALSA rusų kalba reiškia SAUCE. Sakyti salsos padažą, tai tas pats, sakyti sviestą, neteisinga, neįmanoma. Jei nuspręsite sukurti savo kanalą, tada imkitės rūpesčių žinoti tokius dalykus.

Klasikinis meksikietiškas tradicinis salsos padažas, pagamintas iš smulkiai supjaustytų pomidorų, svogūnų, česnako, juodųjų ir čili pipirų. Yra daug įvairių receptų, kaip gaminti salsos padažą iš tokių ingredientų kaip jalapenos, laimos, mangai, morkos, ananasai, kukurūzai, feijoa ir aromatinės žolelės. Ruošiant salsos padažą, kad jis būtų skanus, taikoma svarbi taisyklė - tai prinokusių ir prinokusių šviežių pomidorų naudojimas. Salsos padažas dažniausiai patiekiamas su tradiciniais meksikietiškais traškučiais - nachos, kurie gaminami iš kukurūzų miltų su įvairiais priedais ir kaip priedas prie plonų pyragų. tortilijos, kurios taip pat gaminamos iš kukurūzų miltų. Kalkės ir citrina naudojami pakaitomis. Skonio atspalviai bus skirtingi, tačiau vienodai gražūs.Priimtini bet kokie jūsų mėgstami žalumynai. Virtos salsos ruošiamos iš tų pačių ingredientų, iš anksto virtos tik daržovės. Recepto nepateiksiu. Manau, kad viskas aišku. Ši parinktis tinka derliaus nuėmimui žiemą. Užvirkite, supilkite į sterilius stiklainius, susukite su steriliais dangčiais, apvyniokite, kol atvės. Žiemą lieka tik vaišintis. Mūsų paruoštas padažas turi ryškiai raudoną spalvą. Ispaniškai - salsa roja. Prie kitų ingredientų yra salsa verde - žalias padažas.Žalūs svogūnai, kalendra, mairūnas, bazilikas, šalavijas, mėtos, estragonai, pikantiški lapai, čiobreliai, vyšnios, rozmarinas - leidžiama naudoti bet kokius šviežių žolelių derinius. Jos gali būti pakeistos petražolių dalimi arba panaudotos vietoje. Padažas paruošiamas greitai ir gerai tinka prie mėsos patiekalų, kepsninės, žuvies.

Populiariausių pasaulyje daržovių padažų sąraše salsa užima, ko gero, pirmąją vietą. Šis nuostabus pomidorų padažas pas mus atkeliavo iš tradicinės meksikietiškos virtuvės patiekalų, kurie buvo patiekiami su įvairiais užkandžiais ir šalutiniais patiekalais. Pagardinimas yra pagrįstas šviežių daržovių ir žolelių rinkiniu, turinčiu privalomą aštrų komponentą, nes joks meksikietiškas patiekalas negali būti įsivaizduojamas be deginančio skonio. Meksikietiškas salsos padažas yra paruoštas ne tik šviežiam vartojimui, bet ir kaip ruošiniai. Paruoštų padažų variantų galima rasti bet kurioje parduotuvėje, tačiau tik savarankiškas padažo gaminimas leis įvertinti tikrąjį egzotiško meksikietiško mišinio skonį! Šis padažas turi daug analogų ir kitose pasaulio virtuvėse, todėl tam tikra prasme kiekviena šeimininkė žino, kaip pasigaminti salsos padažą. Salsa padažo receptas namuose yra labai paprastas ir ekonomiškas. Salsa yra tipiškas meksikietiškas produktas. Jis paruoštas iš smulkiai supjaustytų pomidorų. Taip pat galite naudoti pomidorą ir vieną iš „fizalis“ veislių.Ruošiant salsos padažą dažnai naudojami čili pipirai, pepperoni, česnakai, svogūnai, juodieji pipirai - trumpai tariant, viskas, kas padės padažui pasidaryti karštą ir skanų. Salsa, kaip taisyklė, naudojama kaip patiekalų, tokių kaip tortilla ir tacos, papildas. Šiuo atveju padažas vadinamas dipa, kuris reiškia „tirštas“. Į jį galite pamerkti traškučius, daržoves, mėsą, jūros gėrybes ir net vaisius. Tik „Pico de Gallo“ padažas (salsos įvairovė) yra savarankiškas patiekalas. Visi jo komponentai sumaišomi neapdoroti ir iškart patiekiami ant stalo. Jei nuspręsite pasigaminti salsos padažą, receptą galite rasti beveik bet kurioje tarptautinėje kulinarijos knygoje. Jus nustebins didžiulė jų įvairovė, aišku tik viena: jei kepsite salsą, tikrai galėsite nustebinti savo buitį ir draugus.

Salsa yra skanus, aštrus, deginantis meksikietiškas padažas, puikiai derantis su mėsos patiekalais, vištiena, žuvimi, makaronais. Siūlau žiemai paruošti nuostabų pomidorų salsos padažą. Receptas visiškai paprastas, o padažas puikus!
Padažo skonis turėtų būti proporcingas druskingumui ir aštrumui. Neišmeskite maišytuvo. Pageidautina, kad rezultatas būtų ne vienalytė masė, o gabalėliai būtų jaučiami.
Pomidorų salsos padažą galima paruošti tik šviežiam vartojimui kiekvieną kartą, tačiau patogiausia jį paruošti taip, kad nesivargintumėte ir eikvojate laiko kiekvieną kartą. Pomidorų ir pipirų salsa su prieskoniais yra puikus padažas prie daugelio mėsos patiekalų, picos, makaronų. Taip pat žiemą galite virti ir suvynioti į stiklainius. Nepamirškite padažo šaldyti 4–6 valandas arba per naktį, kad skoniai susimaišytų. Pasirodo labai skanu! Nepaprastas apetitas!

Norint išmokti šokti salsą, geriausia vykti į Meksiką ar Karibų jūrą, kur kiekvieną dieną paplūdimiuose rengiamos salsos pamokos. Su salsos padažu viskas paprasčiau. Mes perkame pomidorus, žoleles, čili pipirus, citriną - savo virtuvėje gaminame garsųjį universalų meksikietišką padažą.
Per savo istoriją salsos padažo receptas buvo ne kartą keičiamas. Be to, kiekvienoje šalyje yra atskiras jo paruošimo receptas. Pagrindiniai klasikinio meksikietiško salsos padažo ingredientai yra pomidorai arba fizalis, svogūnai, karšti pipirai (raudoni arba žali), česnakai ir juodieji pipirai. Šiame padaže kartais būna ir feijoa vaisių. Meksikoje salsos padažas yra labai populiarus tarp tokių garsių nacionalinių patiekalų kaip tacos ir tortilla.
Europiečiai turi šiek tiek kitokias kulinarines nuostatas - jie labiau mėgsta šį padažą kartu su elnio mėsa ir kitais gyvūnais, taip pat laukiniais paukščiais. Be to, žuvis ar mėsa dažnai marinuota šiame padaže prieš vėlesnį virimą. Salsos padažas taip pat naudojamas ruošiant daržovių troškinį, visų rūšių sriubas ir daugelį kitų skanių patiekalų. Yra daug receptų, kaip gaminti salsos padažą. Kai kuriuos iš jų namuose nėra sunku įgyvendinti. Labai svarbu pasiekti tokį rezultatą, kad kiekvieno komponento skonis būtų gerai jaučiamas gatavame padaže. Masė neturi pasirodyti visiškai vienalytė, padaže turėtų būti visų ingredientų griežinėliai. Kitas žingsnis - įpilkite balzaminio acto, taip pat pomidorų pastos arba pomidorų sulčių. O po to belieka tik pagardinti kvapniais prieskoniais. Geriausia valgyti šviežią salsos padažą - tokiu būdu jo skonis ir aromatas atsiskleidžia geriausiu būdu.

Tradicinis meksikietiškas pomidorų padažas puikiai tiks ne tik prie meksikietiškų nachų, tacos ir tortilijų, bet taip pat bus skanus priedas prie bet kokių naminių sumuštinių ar mėsos užkandžių. Dažniausiai salsą gamina iš smulkiai supjaustytų pomidorų ar pomidorų (vienos iš fizalis rūšių) ir (arba) čili, pepperoni, svogūnai, česnakai su juodaisiais pipirais. Taip pat galima paruošti salsą iš kitų mums dažnai neįprastų produktų, pavyzdžiui, svogūnų ir feijoa.
Salsa (ispanų salsa - „padažas“) yra tradicinis meksikietiškos virtuvės padažas. Dažniausiai salsą gamina iš virtų ir supjaustytų pomidorų arba pomidorų (daržovių fizalis) ir čili, pridedant kalendros, svogūnų, česnakų ir juodųjų pipirų. Salsa patiekiama kaip įvairių patiekalų prieskonis, taip pat panardinama į tortilijos traškučius. Salsa, kurios pagrindą sudaro pomidorai, vadinama salsa roja (salsa roja, „raudonoji salsa“), o pomidorų pagrindu - salsa verde (salsa verde, „žalioji salsa“). Skirtingai nuo virtos salsos, „pico de gallo“ salsos komponentai yra sumaišomi ir patiekiami žali.Visą žinanti Vikipedija sako, kad salsos padažas yra šioks toks patiekalo priedas, nesvarbu, ar tai garnyras, ar pagrindinis patiekalas. Šie maži papildai gali veikti tikrus stebuklus: pridėti kalorijų, pagerinti konsistenciją ir atskleisti skonį iš visiškai kitos perspektyvos. Daugelyje padažų receptų yra prieskoniai ir pagardai. Kai kurie iš jų labai jaudina apetitą. Štai kodėl makaronus su salsos padažu galima valgyti padoriai ir be jokių priedų.

Salsa - populiarus meksikietiškas padažas, patiekiamas su kukurūzų traškučiais. Jis gali būti patiekiamas su mėsa, tačiau idealiausias derinys yra su quesadilla. Pagrindinis šio padažo ingredientas yra karšti čili pipirai.
Pomidorai turi būti prinokę ir skanūs, nuo jų priklauso padažo skonis. Jie padažą patiekia šaltai. Dėl nepatyrusių europietiškų skonio pumpurų griežtas tradicinio meksikietiškos salsos recepto laikymasis gali šokiruoti, todėl siūlome naudoti mėginio metodą ir palaipsniui įpilti aštrumo. Likę receptai suteikia santykinę laisvę: kaip ingredientus galite naudoti ne tik čili ir pomidorus, bet ir žalumynus, citrinų sultis, avokadą, feijoa, melioną, alyvuoges, mangą, kivi, kukurūzus ir daug daugiau. Nepamirškite padažo palaikyti šaldytuve bent porą valandų!

Meksikietiškas salsos padažas yra labai aštrus patiekalas, kuris patiks aštrių patiekalų mėgėjams. Salsos padažas paprastai patiekiamas Meksikoje prie tradicinių meksikietiškų traškučių - nachos, gaminamų iš kukurūzų miltų, taip pat prie plonų tortilijų - tortilijų, taip pat pagamintų iš kukurūzų miltų. Klasikinis meksikietiškas tradicinis salsos padažas gaminamas iš smulkiai pjaustytų pomidorų, svogūnų, česnako. , malti pipirai ir čili pipirai. Yra daug įvairių receptų, kaip gaminti salsos padažą iš tokių ingredientų kaip jalapenos, laimos, mangai, morkos, ananasai, kukurūzai, feijoa ir aromatinės žolelės. Tačiau pagrindinė taisyklė yra prinokusių ir prinokusių pomidorų naudojimas.
Puikus pakeitimas (ar papildymas?) Visiems pažįstamiems adžikai. Padažo konsistencija suteiks savito lytėjimo, jis gali būti tepamas ant mėsos šakute, nes mes praktiškai nenaudojame vandens, o mes nesmulkiname ingredientų mėsmalėje. Išbandyk! Tikrai nesigailėsite! Tai yra skanus receptas. Siūlau jums paprastą aštraus salsos padažo receptą, kurį nesunku pasigaminti namuose.

Universalus padažas: Aromatas ir skonis yra tiesiog super.

Įvairūs padažo, pavyzdžiui, salsos, recepto variantai buvo žinomi dar XVII amžiuje. Šiandien nėra tiksliai žinoma, kuris recepto aiškinimas bus klasikinis, todėl galite pasirinkti iš visos įvairovės, kuri atitiks jūsų skonio nuostatas. Salsa dažnai patiekiama kaip bandelė su tortilijomis ar tacos ir pridedama prie įvairių patiekalų. Skirtingai nuo virtos salsos, „pico de gallo“ salsos ingredientai yra sumaišomi ir patiekiami žali.Europoje salsos padažas dažniausiai derinamas su žvėrienos ir gyvulinės mėsos, pavyzdžiui, elnienos, padažu. Dažnai salsos padažas veikia kaip žuvies ar mėsos patiekalų ingredientų marinatas. Be to, salsos padažas dedamas į sriubas, daržovių troškinius ar kitus pagrindinius patiekalus. Salsos padažo spalva, skonis, aromatas, taip pat kitos vartotojui būdingos savybės priklauso tik nuo pradinės produkto ingredientų sudėties.
Dažniausiai pasitaikantys salsos padažo receptai yra pomidorų, karštųjų paprikų ir acto vartojimas. Tačiau šių gaminių derinys yra neprivalomas. Taigi į kai kuriuos variantus pridedama daug žalumynų, kituose - liepžiedžių ar citrinų, trečiose - mango ir kitų vaisių. Aštrus pomidorų salsa išpopuliarėjo XX amžiaus pradžioje. Per porą dešimtmečių padažas išpopuliarėjo visame pasaulyje, o salsos namuose tapo pažįstamos daugeliui. Būsimą padažą padėkite į šaldytuvą 40–60 minučių. Tokį padažą galite patiekti prie mėsos, žuvies kaip garnyrą arba naudoti virtus ryžius kaip garnyrą prie salsos. Norėdami paruošti makaronus ar traškučius, naudokite salsos padažo receptą, kuriame visi produktai bus susmulkinti iki vientisos masės.

Aštrų patiekalų, ypač meksikietiškos virtuvės, gerbėjai gali paruošti salsos padažą. Pirmasis salsos padažo paminėjimas datuojamas XVI a. Būtent tada ispanų konkistadorai įvaldė naujas kolonijas ir persikėlė į Meksikos teritoriją. O vietiniai meksikiečiai pirmą kartą užkariautojus gydė aštriu padažu, turinčiu ryškų ir neįprastą skonį. Šis padažas yra tradicinis, nors dabar yra tokia salsos padažo receptų įvairovė, kad kiekvienas gali pasirinkti skaniausią, jų manymu, skaniausią patiekalą. Jei jums patinka labai aštrus skonis, vietoj vieno ar dviejų karštųjų pipirų galite pridėti tris. Sudedamųjų dalių skaičių galima pakeisti, svarbiausia, kad skonis jums patinka, o skoniai kiekvienam yra skirtingi. Klasikinę salsą pasidaryti nesunku, svarbu paruošti visus reikalingus ingredientus ir padaryti viską pagal savo skonį. Šis padažas visada gaunamas, o paruošimas nereikalauja daug laiko.Salsa reiškia sūrumą - tai meksikietiškos virtuvės patiekalas. Į patiekalą taip pat dedama čili, svogūnų, česnakų, juodųjų pipirų, kalendros ir kai kurių kitų komponentų.Salsa gerai dera su beveik bet kokiu patiekalu: mėsa, žuvimi, jūros gėrybėmis ir daržovėmis. Geriausia padažą atvėsinti prieš vartojant.

Salsa buvo ruošiama Meksikoje, Ispanijoje ir Italijoje per daugelį amžių. Salsa (salsa) iš ispanų kalbos pažodžiui verčiama kaip sūrus, tačiau buvo teisinga salsa vadinti agudo, o tai reiškia aštrų ir todėl. Klasikinį salsos padažą sudaro smulkiai supjaustyti pomidorai arba pomidorai (viena iš fizalis rūšių), čili pipirai (dažniausiai serrano arba jalapenos), svogūnai ir česnakai su juodaisiais pipirais. Padažo aštrumas pirmiausia suteikiamas aitriosios paprikos, o po to svogūnai, česnakai ir juodieji pipirai. Taigi kodėl padažas vadinamas sūrumu. Galbūt faktas yra tas, kad druska, kaip ir dabar, buvo laikoma prieskoniais, salsos padažas taip pat buvo išrastas ir naudojamas kaip patiekalų prieskoniai. Vienaip ar kitaip, tačiau pavadinimas yra tvirtai įsitvirtinęs, šiandien yra tik keletas variantų, susijusių su gaminio savitumu, pavyzdžiui, itališkas salsa verde padažas (salsa verde). Padažo paruošimo ypatybė yra visų ingredientų pjaustymas rankomis. Daržovių tarka ar kombainas nėra priimtinas padažui gaminti. Meksikiečiai mano, kad rankų darbo padažas yra ypač skanus, nes Kitas salsos bruožas yra jo senėjimas.Salsa gali būti sąlygiškai suskirstyta į 2 rūšis - žalią ir karštą. Taigi, pavyzdžiui, salsa „pico de gallo“ („pico de gallo“). Jam paruošti ingredientai sumaišomi ir patiekiami tik neapdoroti. Pico de Gallo išvertus reiškia „gaidžio bukas“. Į kompoziciją įeina prinokę mėsingi pomidorai, svogūnai, jalapenos, kalendra, druska, kalkės. Kartais padaže svogūnai pakeičiami žaliaisiais svogūnais ir pridedami kartu su balta porcija.

Aštraus meksikietiško daržovių padažo receptas, kuris puikiai tiks su quesadia, tortilla ir tortilla traškučiais (nachos) arba tiesiog patiekiamas su mėsa ar paukštiena. Padažas paruoštas iš smulkiai supjaustytų pomidorų, svogūnų, česnako, karštųjų pipirų ir kalendros. Visa tai pagardinta išspaustomis citrinų ar laimo sultimis. Nežinau, ar siūlomas meksikietiško „salsos“ padažo receptas yra tikslus, tačiau jis yra tiesiog nepalyginamas kaip quesadia priedas. Norint paruošti gerą ir skanų salsos padažą, labai svarbu naudoti prinokusius ir prinokusius pomidorus, kurie kvepia ne žole, o būtent pomidorai! Po sterilizacijos jūsų padažas yra paruoštas ilgalaikiam saugojimui. Jūs gausite tirštą ir aštrų padažą. Pagal tą patį receptą galite paruošti žiemą. Atminkite, kad kalkės ir citrina yra pakaitomis.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: ULTIMATE CHICKEN CONFIT IN DARK CHOCOLATE SAUCE (Gruodis 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send